감자칩은 사람들이 주로 먹는 간식입니다. 전 세계 거의 모든 사람이 바삭한 감자칩을 좋아합니다. 하지만 대부분은 감자칩 제조 과정이나 튀긴 감자칩과 비튀긴 감자칩의 차이점에 대해 잘 모릅니다. 감자칩 제조 기계 제조업체들이 오늘날 감자칩의 개발 역사를 여기서 소개할 것입니다.
감자칩의 기원
바삭하고 짠 감자칩은 지금 전 세계적으로 인기를 끌고 있습니다. 간식 가게, 레스토랑, 패스트푸드점 등 거의 모든 나라에서 다양한 감자칩 제품을 판매하며, 감자칩의 맛과 종류는 계속 변화하고 있습니다. 그렇다면 이 감자 간식은 어떻게 탄생했을까요?
1853년 어느 날, 뉴욕의 한 작은 호텔에 매우 까다로운 지역 폭군이 찾아왔습니다. 그는 저녁 식사로 나온 감자칩이 너무 두껍다고 반복해서 불평하며 요리사에게 다시 만들어 달라고 요청했습니다. 요리사는 화가 나서 감자칩을 종이처럼 얇게 자르기로 했고, 그로 인해 감자칩이 인기를 얻게 되었습니다.
그 후, 포크로 찌를 수 없을 만큼 얇은 감자칩이 튀겨졌습니다. 요리사는 폭군이 포크로 먹도록 강요하려고 생각했지만, 폭군에게 칭찬을 받았습니다. 그 후 감자칩이 인기를 끌게 되었고, 나중에 주인은 이 맛있는 간식을 팔기 위해 레스토랑을 열었으며, 이렇게 감자칩이 발명되었습니다.
1920년대까지 감자 필러 기계의 등장으로 감자칩의 인기가 높아졌습니다. 1960년대부터 감자칩은 전 세계적으로 인기를 끌기 시작했습니다.
일반 감자칩 모음
1. 튀긴 감자칩
튀긴 감자칩은 세계 시장에서 가장 인기 있는 감자칩 종류 중 하나입니다. 집에서도 만들 수 있고, 대량 생산을 위해 공장의 감자칩 생산 라인을 사용할 수도 있습니다.
특히 공장에서 감자칩을 가공할 때, 감자는 세척, 껍질 벗기기, 슬라이스, 블랜칭, 탈수, 튀기기, 기름 제거, 양념, 그리고 포장 등 일련의 가공 과정을 거쳐야 하며, 최종적으로 맛있는 감자칩으로 만들어집니다.
2. 비튀긴 감자칩
비튀긴 감자칩은 보통 압출 방식으로 생산되며, 튀김 과정이 필요하지 않습니다. 그러나 비튀긴 감자칩의 지방 함량은 보통 15% 이상이며, 일부 제품은 30% 이상인 경우도 있습니다. 튀긴 감자칩과 비교했을 때, 그 칼로리는 낮지 않습니다.
또한, 비튀긴 감자칩은 가공 기술로 인해 맛이 덜할 수 있는데, 이는 더 많은 소금, 글루타민산나트륨, 감미료 등을 필요로 하기 때문이며, 포타슘 알루미늄 설페이트 또는 알루미늄 설페이트와 같은 팽창제인 암모늄도 첨가됩니다. 따라서, 비튀긴 감자칩보다 튀긴 감자칩을 먹는 것이 더 건강하고 맛있습니다.
