Картофельные чипсы — это закуска, которую обычно едят люди. Почти все в мире любят хрустящие картофельные чипсы. Но большинство людей мало знают о процессе приготовления картофельных чипсов или даже не знают разницы между жареными и нежареными картофельными чипсами. Сегодня производители машин для производства картофельных чипсов здесь популяризируют историю развития картофельных чипсов.
Происхождение картофельных чипсов
Хрустящие и соленые картофельные чипсы сейчас популярны во всем мире. Закусочные, рестораны и рестораны быстрого питания почти во всех странах продают разнообразные продукты из картофельных чипсов, а вкус и разнообразие картофельных чипсов постоянно меняются. Так как же появилась эта картофельная закуска?
Говорят, что однажды в 1853 году в небольшом отеле в Нью-Йорке появился особенно проницательный местный тиран. Он неоднократно жаловался, что картофельные чипсы на ужин слишком толстые, и просил повара их переделать. Шеф-повар был так зол, что намеренно нарезал картофельные чипсы тонкими, как бумага.
Затем поджарил на сковороде картофельные чипсы, которые оказались слишком тонкими, чтобы их можно было разрезать вилкой. Шеф-повар думал заставить тирана есть вилкой, но тиран похвалил его. Тогда картофельные чипсы стали популярными. Позже владелец открыл ресторан, где продавалась эта вкуснейшая закуска, и таким образом были изобретены картофельные чипсы.
К 1920-м годам появление машины для чистки картофеля способствовало популярности картофельных чипсов. С 1960-х годов картофельные чипсы стали популярны во всем мире.
Распространенный ассортимент картофельных чипсов
1. Жареные картофельные чипсы
Жареные картофельные чипсы — один из самых популярных видов картофельных чипсов на мировом рынке. Вы можете приготовить их дома или использовать линию по производству картофельных чипсов на фабрике для крупномасштабного производства.
Особенно при переработке картофельных чипсов на заводах картофель проходит ряд технологических процессов, таких как мойка, чистка, нарезка, бланширование, обезвоживание, жарка, обезжиривание, приправление и упаковка и т. д., прежде чем он наконец будет превращен во вкусные картофельные чипсы.
2. Нежареные картофельные чипсы
Необжаренные картофельные чипсы обычно производятся методом экструзии, при этом процесс производства не требует обжарки. Однако содержание жира в необжаренных картофельных чипсах обычно превышает 15%, а в некоторых продуктах содержание жира даже достигает 30% и более. По сравнению с жареными картофельными чипсами их калорийность не низкая.
Кроме того, необжаренные картофельные чипсы могут иметь более слабый вкус, чем жареные картофельные чипсы, из-за технологии обработки, поскольку для этого требуется больше соли, глютамата натрия, подсластителей и т. д., а также добавляются сульфат калия-алюминия или сульфат алюминия. Разрыхлитель, такой как как аммоний. Поэтому по сравнению с необжаренными картофельными чипсами употребление жареных картофельных чипсов полезнее и вкуснее.
