Методы охлаждения для разных материалов различны. Поэтому выбор быстрой морозильной камеры или холодильника зависит от материала, который будет охлаждаться. в Линия по производству замороженного картофеля фри, необходимо выбрать промышленный морозильник.
Принцип работы промышленной быстрой заморозки
Испарение (жидкость становится паром) является эндотермическим. Сжижение (пар превращается в воду) является экзотермическим. Будь то камера быстрой заморозки, холодильник или кондиционер, принцип работы один и тот же: (низкая температура и низкое давление) хладагент (газ) → компрессор → (сжиженный) жидкий хладагент (высокая температура и высокое давление) → радиатор ( тепло поверхности холодильника выходит наружу) → Жидкий хладагент (низкая температура и высокое давление) → Капилляр → Испаритель в холодильнике (медная трубка вокруг внутренней стенки коробки) газификация – это поглощение тепла → Температура в холодильнике упадет → ( Газификация) хладагент (низкая температура и низкое давление) → компрессор. Таким образом, в промышленных морозильниках тепло циркулирует внутри резервуара, используя хладагент в качестве среды для его транспортировки.
Основные области применения промышленных морозильников
Эффект от быстрые промышленные морозильники быстрая, глубокая холодная быстрая заморозка. Его отраслевой стандарт: в течение 90 минут центральная температура еды падает с 70°С до 3°С; 240 минут от 70°С до -18°С.
Машина для быстрой заморозки в основном используется для глубокой и быстрой заморозки продуктов питания, муссов, тортов, а также быстрозамороженных пельменей, сладких пельменей, булочек, мяса, замороженного картофеля фри и т. д., чтобы обеспечить питательность продуктов. не теряется, вкус свежий, пластичность быстрая.
Промышленные морозильники VS Холодильники
1. Основная функция холодильника — сохранять свежесть, а основная функция холодильника — быстро замораживать.
2. Температура морозильной камеры обычно составляет -16 ℃–45 ℃, в основном используется для быстрозамороженных продуктов, холодных напитков и мяса длительного хранения. Продукты, использованные для заморозки, могут храниться в морозильной камере более длительный период времени. Вода в продуктах, замороженных промышленный морозильник легко конденсируется в иней, поэтому в определенной степени машину необходимо разморозить.
3. Температура холодильника обычно составляет около 2 ℃-10 ℃, поэтому он не замораживает продукты, сохраняет свежесть и позволяет хранить такие продукты, как овощи, фрукты, пиво и напитки.
В чем преимущества быстрозамороженного картофеля фри?
1. После замораживания частицы кристаллов льда, образующиеся внутри картофеля фри, малы, а разрушительное воздействие на клетки тканей картофеля фри относительно невелико.
2. Чем короче время замораживания картофеля фри, тем короче время, в течение которого соль диффундирует и отделяет воду с образованием чистого льда.
3. Быстро уменьшите температуру картофеля фри до температуры ниже температуры активности роста микробов, картофель может испортиться.
