یہ آلو کے چپس کی پیداوار کا پلانٹ 150/گھنٹہ فرنچ فرائز کی پیداوار لائن ہے۔ یہ درمیانے سائز کا سامان ہے جس میں آلو سے لے کر آلو کے چپس کی پیکنگ تک تمام مشینیں شامل ہیں۔ آلو فرائز کی پیداوار کا عمل شامل ہے آلو کی صفائی اور چھلکا اتارنا، آلو کا کاٹنا، بلانچنگ، خشک کرنا، تلنا، تیل نکالنا، مصالحہ ڈالنا، اور پیکنگ۔
فرنچ فرائز اور آلو کے چپس کی پیداوار کے پلانٹ کے عمل کے درمیان فرق
فریچ فرائز اور آلو کے چپس کی پیداوار کے عمل میں مختلف اشکال کے علاوہ، کچھ اور فرق بھی ہیں۔ سب سے پہلے، آلو کے چپس اور فرنچ فرائز کی کاٹنے کی شکل اور موٹائی مختلف ہوتی ہے، جس کے نتیجے میں فرائز اور آلو کے چپس کے تلنے کے وقت مختلف ہوتے ہیں، اور فرائز کا تلنے کا وقت نسبتاً کم ہوتا ہے۔ کچھ لوگ اسے ناقابل یقین سمجھ سکتے ہیں۔ حالانکہ فرنچ فرائز آلو کے چپس سے موٹے ہوتے ہیں، لیکن زیادہ تر ہلکے سے تل کر، منجمد کر کے، پھر پیک اور بیچا جاتا ہے۔
| آئٹم | تصویر | تفصیلات |
| 1. صفائی اور چھلکا اتارنے والی مشین |  | ماڈل: TZ-800 صلاحیت: 700کلوگرام/گھنٹہ ابعاد: 1580*850*800mm وولٹیج: 380v، 50hz، 3 فیز طاقت: 1.1کلو واٹ وزن: 180کلوگرام بیچ: 2 منٹ مواد: 304 سٹینلیس سٹیل رولرز: 9 پیس، مشین کے ساتھ پہیے، اسپرے، پانی کا ٹرے۔ |
| 2. کاٹنے والی مشین |  | آلو کاٹنے والی مشین ماڈل: TZ-600 سائز: 750520900mm وزن:70کلوگرام طاقت:0.75کلو واٹ ابعاد: 950*800*950mm |
| 3. بلانچنگ مشین |  | ماڈل: TZ-1500 طاقت:36کلو واٹ وولٹیج: 380v، 50hz، 3 فیز وزن: 100کلوگرام سائز: 1700*700*950mm گرمی کا قسم: برقی صلاحیت: 150کلوگرام/بیچ (3 فریم) مواد: 304 سٹینلیس اسٹیل ایک بیچ: 1-2 منٹ |
| 4. ڈی ہائیڈریٹر |  | ماڈل: TZ-400 صلاحیت: 300کلوگرام/۔ سائز: 1000*500*700mm وولٹیج: 380v، 50hz، 3 فیز طاقت: 1.5کلو واٹ وزن: 360کلوگرام مواد: 304 سٹینلیس اسٹیل، وقت: 1-3 منٹ فنکشن: آلو کو بلانچ کرنے کے بعد، سطح پر پانی ہوتا ہے، اسے براہ راست تلنا ممکن نہیں، اس لیے اس مشین کا استعمال کرکے پانی نکالنا ضروری ہے۔ آپ خود وقت مقرر کر سکتے ہیں۔ |
| 5. تلنے والی مشین |  | ماڈل: TZ-1500 طاقت:36کلو واٹ وولٹیج: 380v، 50hz، 3 فیز وزن: 100کلوگرام سائز: 1700*700*950mm گرمی کا طریقہ: برقی صلاحیت: 150L صلاحیت: 150کلوگرام/بیچ (3 فریم) مواد: 304 سٹینلیس اسٹیل، تلنے کا وقت: 1.5-2 منٹ، درجہ حرارت: 160-180°C |
| 6. ڈی-آئلنگ مشین |  | ماڈل: TZ-400 صلاحیت:300کلوگرام/گھنٹہ ابعاد: 1000*500*700mm وولٹیج: 380v، 50hz، 3 فیز طاقت: 1.5کلو واٹ وزن: 360کلوگرام مواد: 304 سٹینلیس سٹیل فنکشن: آلو کے چپس کو تلنے کے بعد، اس مشین کا استعمال کرکے سطح کا تیل ہٹائیں، پھر فریزنگ مشین پر لے جائیں۔ |
| 7. مصالحہ ڈالنے والی مشین |  | ماڈل: TZ–800 وزن: 130کلوگرام طاقت: 1.5کلو واٹ صلاحیت:300کلوگرام/گھنٹہ وولٹیج: 380v، 50hz، 3 فیز مواد: 304 سٹینلیس اسٹیل، سادہ ڈیزائن، لاگت کی بچت، لیکن پیداوار کے فنکشن اور کارکردگی پر اثر انداز نہیں ہوتا۔ |
| 8. آلو کے چپس پیکنگ مشین |  | ماڈل: TZ-450 پیکنگ مشین طاقت: 2.2کلو واٹ پیکنگ کی رفتار: 20-80 بیگ/منٹ بیگ کی لمبائی: 30-300mm（ایڈجسٹ ایبل） رول فلم کی چوڑائی: 40-450mm (فارمر کو تبدیل کرنے کی ضرورت ہے) بیگ کا انداز: بیک سیل، 3 طرفہ سیل، 4 طرفہ سیل وزن: 420کلوگرام ابعاد: 75011502100mm |
| 9. ڈی-آئل مشین کے لیے فریم |  | مقدار: 2 سیٹ، یونٹ قیمت: 90USD، اونچائی: 300mm، قطر: 500mm، وزن: 9kg |
| 10. فرائی مشین کے فریم |  | مقدار: 2 سیٹ، یونٹ قیمت: 80USD، سائز: 490*490*260mm، وزن: 5kg |
| 11. ہیٹنگ ٹیوب |  | مقدار: 6 پیس، یونٹ قیمت: 50USD، مواد: 304 سٹینلیس اسٹیل، سیملیس پائپ |
آلوؤں کو کتنی دیر تک صاف کرنا چاہیے؟
آلو کی صفائی کے وقت کے لیے، دو صورتیں ہیں۔ پہلی، اگر تازہ آلو استعمال کیے جاتے ہیں، تو صفائی کا وقت عام طور پر 1-2 منٹ ہوتا ہے۔ تاہم، اگر آپ اسٹاک آلو استعمال کر رہے ہیں، تو صفائی کا وقت زیادہ ہوگا، عام طور پر 5-6 منٹ۔
سلیسر سے کاٹے گئے آلو کے ٹکڑوں کی موٹائی کیا ہے؟
مشین آلو کے چپس کو 2-9mm کے درمیان کاٹ سکتی ہے، لیکن آلو کے پیداوار کے عمل میں آلو کے چپس کی موٹائی عام طور پر 1-2mm کے درمیان ہوتی ہے۔ اگر کٹ بہت پتلا ہو جائے گا، تو یہ تلنے کے دوران آلو کو نازک بنا سکتا ہے۔ اگر بہت موٹا ہو جائے، تو ذائقہ پر اثر پڑے گا، اس لیے آلو کے ٹکڑوں کی موٹائی بہت اہم ہے۔
اس کے علاوہ، آلو کے چپس کے ٹکڑوں کو یکساں ہونا ضروری ہے، تاکہ تلنے کے دوران حرارت کو بہتر کنٹرول کیا جا سکے۔
آلو کے چپس کی پیداوار کے پلانٹ میں آلو کو بلانچ کرنے کی وجہ
چونکہ آلو ایسے سبزیاں ہیں جن میں نسبتاً زیادہ نشاستہ ہوتا ہے، بلانچنگ سطح پر نشاستہ کو ہٹانے کے لیے کی جا سکتی ہے، جس سے آلو کے چپس مزید کرسپی ہو جاتے ہیں جب وہ تلے جاتے ہیں، اور زیادہ نشاستہ سے بچا جا سکتا ہے جو کہ آلو کے چپس کو بہت نرم بنا سکتا ہے۔ آلو کے چپس کی بلانچنگ کے دوران، مشین کو 80℃-100℃ درجہ حرارت پر 15-20 منٹ کے لیے پہلے سے گرم کرنے کی ضرورت ہے، لیکن بلانچنگ کا وقت زیادہ نہیں ہونا چاہیے، اور عام طور پر 1 منٹ کا وقت کافی ہوتا ہے۔