صنعتی فریزر برفانی فرینچ فرائز کے لیے | تیز فریزنگ مشین

صنعتی منجمد فرائز فریزر ایک منجمد کرنے والا آلہ ہے جو مختلف کھانوں کو منجمد کرنے کے لیے خاص ہے۔ یہ فوری فریزر بنیادی طور پر کھانے کو تیزی سے ٹھنڈا کرنے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ اور کھانے کی غذائیت کو ضائع ہونے سے بچانے اور ذائقہ کو تازہ رکھنے کا اثر حاصل کرتا ہے۔ فرینچ فرائز پروسیسنگ لائن میں، یہ فوری فریزر بنیادی طور پر فرینچ فرائز کو تیزی سے منجمد کرنے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔

فرائز فریزر مشین کے تکنیکی پیرا میٹر

ماڈل	TZ-178 L	TZ-300 L	TZ-650L	TZ-900 L	TZ-1100 L
درجات	4-6	10-11	20	حسب ضرورت	30
وولٹیج	220V	220/380V	380V	380V	380V
ہرتز	50	50	50	50	50
سب سے کم درجہ حرارت	-45℃	-45℃	-45℃	-45℃	-45℃
ریفرجریٹ	R-404A	R-404A	R-404A	R-404A	R-404A
کنڈینسر	ایئر کولڈ	ایئر کولڈ	ایئر کولڈ	ایئر کولڈ	ایئر کولڈ
کمپریسر	1.5P	3P	6P	6P	6.5P
طاقت	1.7KW	2.5KW	5.5KW	5.5KW	5.5KW
شیلف کا سائز	400*600MM	400*600MM	400*600MM	400*600MM	400*600MM
اندرونی سائز	720*400*600MM	570*600*810MM	1170*615*1019MM	790*615*1740MM	900*630*1735MM
باہر کا سائز	880*740*1320MM	800*1136*1614MM	1400*1142*1872MM	1500*1170*2070MM	1637*1150*2068MM
وزن	130KG	250KG	490KG	600KG	450KG

فرائز کو منجمد کرنے کے لیے فوری فریزر کیوں استعمال کریں؟

ہماری عام فاسٹ فوڈ ریسٹورنٹس میں مزیدار فرائز کا زیادہ تر استعمال نیم تیار شدہ منجمد فرائز کو تل کر اور مصالحہ لگا کر بنایا جاتا ہے، اور کے ایف سی اور میکڈونلڈز کے فرائز بھی اس سے مستثنیٰ نہیں ہیں۔ پھر فوری فریزر کا استعمال کیوں کیا جاتا ہے؟

سب سے پہلے، فرائز بنانے کا عمل زیادہ پیچیدہ ہے، اور فاسٹ فوڈ ریسٹورنٹس کے لیے 10 منٹ میں فرائز بنانا مشکل ہے۔ عام طور پر، نیم تیار شدہ فرائز فیکٹری سے تیار کیے جاتے ہیں۔ پھر بلاسٹ فریزنگ مشین کے ساتھ ریفریجریٹ کیا جاتا ہے۔ آخر میں، منجمد فرائز کو بڑے اور چھوٹے فاسٹ فوڈ شاپس اور ریستورانوں میں بیچوں میں پہنچایا جاتا ہے۔

فرائز کو رکھنے کے لیے فوری فریزر کے اہم افعال

تیز منجمد کرنے کے عمل کے بعد، فرائز اپنی میٹرکس میں پانی کی سرگرمی کو کم کر سکتے ہیں، مائیکروآرگنزم اور بہت سے انزائمز کی سرگرمیوں کو روک سکتے ہیں، مختلف کیمیائی اور حیاتیاتی ردعمل کی رفتار کو کم کر سکتے ہیں، سڑنے اور خراب ہونے کی رفتار کو سست کر سکتے ہیں۔

اور اس طرح، اصل فرائز کی تازگی، رنگ، ذائقہ، اور غذائیت کو برقرار رکھتا ہے۔ یہ نہ صرف دیگر فوری منجمد کھانوں کی خصوصیت ہے بلکہ یہ بھی ایک اہم وجہ ہے کہ فوری منجمد مشینیں مارکیٹ میں اچھی فروخت ہو رہی ہیں۔

صنعتی فریزر کیسے کام کرتے ہیں؟

تیز فریزر کا ریفریجریٹنگ اسپیس -45 ° C سے 0 ° C تک ہے۔ اس کا کام کرنے کا اصول ایئر کنڈیشنرز جیسا ہے، یعنی بخارات کے ذریعے حرارت کا جذب اور مائع کے ذریعے حرارت کا اخراج۔

جب فوری منجمد کرنے والی مشین کام کرتی ہے، تو یہ کمپریسر کا استعمال کرتے ہوئے گیس فریون کو ہائی ٹمپریچر اور ہائی پریشر والی گیس میں کمپریس کرتا ہے، اور پھر اسے کنڈینسر میں بھیجتا ہے تاکہ حرارت کو خارج کرے اور اسے معمول کے درجہ حرارت اور ہائی پریشر پر مائع فریون میں تبدیل کرے۔ اس لیے کنڈینسر گرم ہوا خارج کر رہا ہوتا ہے۔ پھر کیپلیری اور ایواپوریٹر میں جاتا ہے۔

جب فریون ایواپوریٹر سے کیپلیری ٹوب کے ذریعے پہنچتا ہے، تو جگہ اچانک بڑھ جاتی ہے اور دباؤ کم ہو جاتا ہے۔ مائع فریون بخارات بن جائے گا اور ایک کم درجہ حرارت والا گیس بن جائے گا، جو بہت زیادہ حرارت جذب کرتا ہے اور ایواپوریٹر سرد ہو جائے گا۔ آخر میں، تیز درجہ حرارت میں کمی کے لیے کولنگ یا ہوا کولنگ استعمال کی جاتی ہے۔

منجمد فرینچ فرائز فریزنگ مشین کی درخواست کی خصوصیات

1. یہ کمرشل بلاسٹ فریزر بہت سے کھانے کے پروسیسنگ شعبوں میں وسیع پیمانے پر استعمال ہوتا ہے، خاص طور پر منجمد فرینچ فرائز کی پیداوار لائن میں۔

2. یہ تیز فریزر تائیزی فیکٹری میں مختلف اقسام میں دستیاب ہے۔ عام طور پر، مشین کا ماڈل اس کی صلاحیت کے مطابق طے کیا جاتا ہے۔ مثال کے طور پر، ماڈل TZ-300 L کا بیچ کی صلاحیت 300L ہے۔

3. مختلف مواد کے مطابق، فرائز فریزر مشین مختلف منجمد درجہ حرارت اور مطلوبہ وقت مقرر کر سکتی ہے۔ جب منجمد فرائز بناتے ہیں، تو ہر بیچ کا منجمد وقت تقریباً 20-30 منٹ ہوتا ہے، اور درجہ حرارت تقریباً -45 ° C ہوتا ہے۔ منجمد فرائز چپکنا آسان نہیں ہوتا اور پیکجنگ کے لیے آسان ہوتا ہے۔