بیلجیم دنیا کا سب سے پسندیدہ ملک ہے جہاں فرانسیسی فرائز کھائے جاتے ہیں۔ اس لیے بیلجین فرائٹس اپنی منفرد ظاہری شکل، پروسیسنگ کے طریقوں، اور ذائقوں کے لیے مشہور ہیں۔ تو بیلجین فرائٹس کی خصوصیات کیا ہیں؟
فرینچ فرائز کا بیلجیم سے کیا تعلق ہے؟
شاید سارا دنیا فرینچ فرائز کو “فرینچ فرائز” کہتی ہے، لیکن حقیقت میں، فرانسیسی فرائز میں کوئی فرانسیسی عنصر نہیں ہے۔ درحقیقت، فرانسیسی فرائز کا نام “فریٹ” اس سے نکلا ہے “پاتیٹس فریٹ” سے، جو کہ بیلجین فرانسیسی زبان میں ہے، جس کا مطلب ہے “فرائیڈ آلو”۔
کیا فرانسیسی فرائز اور فرانس کے درمیان تعلق کے لیے کوئی معقول وضاحت ہے؟ یہ پہلی جنگ عظیم کے دوران تشکیل دی گئی ہو سکتی ہے، جب “فرائیڈ آلو کے چپس” امریکی فوجیوں کو بیلجیم میں متعارف کرائی گئی، لیکن انہوں نے سمجھا کہ وہ فرانس میں ہیں کیونکہ علاقے کا نام فرانسیسی تھا، اور یہ امریکی فوجی اس گہری تلی ہوئی آلو کے چپس کو فرانسیسی فرائز کہتے ہیں۔
بیلجین فرائٹس اتنی مزیدار کیوں ہیں؟
وہ فرانسیسی فرائز جو ہم روزمرہ زندگی میں دیکھتے ہیں، چاہے گھر میں بنائے گئے ہوں یا ایک فرائیڈ آلو کے چپس پروسیسنگ پلانٹ سے تیار کیے گئے ہوں، عام طور پر لمبے اور پتلے ہوتے ہیں۔ بیلجین فرائٹس اکثر موٹے اور چھوٹے ہوتے ہیں۔ بیلجین فرائٹس عام فرائز سے دوگنی موٹی ہوتی ہیں۔
کئی ممالک اور فیکٹریاں دعویٰ کریں گی کہ ان کے فرائز سب سے مقبول آلوؤں سے بنے ہیں، لیکن بیلجین آپ کو سچ بتائیں گے، ان کا راز مزیدار فرائز بنانے کا یہ ہے کہ فرائز کو دو بار تلا جاتا ہے۔
پہلی تلی سے فرائز اندر سے نرم ہو جاتے ہیں، اور دوسری تلی سے باہر سے کرسپ ہو جاتے ہیں، تاکہ اندر اور باہر دونوں طرف نرمائش کو یقینی بنایا جا سکے۔ اس کے علاوہ، فرانسیسی فرائز کے لیے استعمال ہونے والا تیل بھی خاص ہے، بہتر ہے کہ مکھن یا بطخ کا تیل استعمال کیا جائے۔
اس کے علاوہ، بیلجین فرائز کے ساتھ ڈپنگ سوس بھی منفرد ہے، صرف ہمارے عام ٹماٹر کی چٹنی نہیں۔ بیلجیم میں، سب سے معیاری فرانسیسی فرائز مایونیز، ٹارٹر سوس اور اندلس سوس کے ساتھ ہوتی ہے جن میں ہلکی مسالہ دار ذائقہ ہوتا ہے۔
