Potato chips are a snack that people usually eat. Almost everyone in the world loves crisp potato chips. But most people don’t know much about the process of making potato chips or even don’t know the difference between fried potato chips and non-fries potato chips. The manufacturers of potato chips making machines today will popularize the development history of potato chips here.
Origin of potato chips
تحظى رقائق البطاطس المقرمشة والمملحة بشعبية كبيرة الآن في جميع أنحاء العالم. تبيع محلات الوجبات الخفيفة والمطاعم ومطاعم الوجبات السريعة في كل بلد تقريبًا مجموعة متنوعة من منتجات رقائق البطاطس، ويتغير طعم رقائق البطاطس وتنوعها باستمرار. إذًا كيف ظهرت وجبة البطاطس الخفيفة هذه إلى الوجود؟
يقال أنه في أحد أيام عام 1853، استقبل فندق صغير في نيويورك طاغية محليًا مميزًا بشكل خاص. لقد اشتكى مرارًا وتكرارًا من أن رقائق البطاطس المستخدمة في العشاء كانت سميكة للغاية وطلب من الشيف إعادة تشكيلها. كان الشيف غاضبًا جدًا لدرجة أنه تعمد قطع رقائق البطاطس بحيث تكون رقيقة مثل الورق.
ثم قم بقلي شريحة البطاطس التي كانت رقيقة جدًا بحيث لا يمكن شوكتها. وكان الشيف يفكر في إجبار الطاغية على الأكل بالشوكة، لكنه أثنى عليه الطاغية. ثم أصبحت رقائق البطاطس شائعة. وفي وقت لاحق، افتتح صاحب المطعم مطعماً لبيع هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة، وتم اختراع رقائق البطاطس بهذه الطريقة.
By the 1920s, the emergence of potato peeler machine promoted the popularity of potato chips. From the 1960s, potato chips became popular all over the world.
Common potato chips assortment
1. Fried potato chips
Fried potato chips are one of the most popular types of potato chips in the global market. You can either make them at home or use the potato chip production line in the factory for large-volume production.
Especially when processing potato chips in the plants, potatoes need to go through a series of processing processes, such as washing, peeling, slicing, blanching, dehydration, frying, deoiling, seasoning, and packaging, etc., before they can be finally made into delicious potato chips.
2.Non-fried potato chips
عادة ما يتم إنتاج رقائق البطاطس غير المقلية عن طريق البثق، ولا تتطلب عملية الإنتاج القلي. ومع ذلك، فإن محتوى الدهون في رقائق البطاطس غير المقلية عادة ما يكون أكثر من 15%، وبعض المنتجات تصل إلى 30% أو أكثر. بالمقارنة مع رقائق البطاطس المقلية، فإن سعراتها الحرارية ليست منخفضة.
بالإضافة إلى ذلك، قد يكون لرقائق البطاطس غير المقلية نكهة أقل من رقائق البطاطس المقلية بسبب تكنولوجيا المعالجة، لأنها تتطلب المزيد من الملح وغلوتامات الصوديوم والمحليات وما إلى ذلك، كما أنها ستضيف أيضًا كبريتات الألومنيوم البوتاسيوم أو كبريتات الألومنيوم عامل تخمير مثل مثل الأمونيوم. ولذلك، بالمقارنة مع رقائق البطاطس غير المقلية، فإن تناول رقائق البطاطس المقلية أكثر صحة ولذيذة.
