Diese Kartoffelchips-Produktionsanlage ist eine 150/h Pommes-Frites-Produktionslinie. Es ist eine mittelgroße Anlage mit allen Produktionsmaschinen von Kartoffeln bis zur Verpackung der Kartoffelchips. Der Herstellungsprozess von Pommes umfasst Kartoffelwaschen und Schälen, Kartoffelscheiben, Blanchieren, Trocknen, Frittieren, Entölung, Würzen und Verpacken.
Der Unterschied im Herstellungsprozess von Pommes Frites und Kartoffelchips
Neben den unterschiedlichen Formen in dem Herstellungsprozess von Pommes Frites und Kartoffelchips gibt es noch einige Unterschiede. Zuerst sind die Schnittform und -dicke von Kartoffelchips und Pommes unterschiedlich, was zu unterschiedlichen Bratzeiten für Pommes und Kartoffelchips führt, wobei die Bratzeit für Pommes relativ kürzer ist. Manche Menschen finden das vielleicht unglaublich. Obwohl Pommes dicker sind als Kartoffelchips, werden sie meist nur leicht frittiert, eingefroren und dann verpackt und verkauft. Kartoffelchips werden direkt als Fertigprodukte verkauft.
| Bild | Details | Wasch- und Schälschmaschine |
| 1. Wasch- und Schälenmaschine |  | Kapazität: 700kg/h Kapazität: 700kg/h Abmessung: 1580*850*800 mm Spannung: 380V, 50Hz, 3 Phasen Leistung: 1,1 kW Gewicht: 180 kg Chargen: 2 Minuten Roller: 9 Stück Walzen: 9 StückMaschine mit Rädern, Sprays, Wasserwanne. |
| 2. Schneidemaschine |  | Kartoffelschneidemaschine Kapazität: 600kg/h Größe: 750520900mm Gewicht: 70 kg Leistung: 0,75 kW Abmessung: 950*800*950mm |
| 3. Modell: TZ-2000 |  | Modell: TZ-1500 Leistung: 36 kW Spannung: 380V, 50Hz, 3 Phasen Gewicht: 100kg Größe: 1700*700*950mm Leistung: 48 kW Kapazität: 150 kg/Charge (3 Rahmen) Material: 304 EdelstahlEine Charge: 1-2 Minuten |
| 4. Modell: TZ-400 |  | Kapazität: 300kg/h Kapazität: 300 kg Größe: 1000*500*700mm Spannung: 380V, 50Hz, 3 Phasen Leistung: 1,5 kW Zeit: 1-3 Minuten Material: 304 EdelstahlZeit: 1-3 Minuten Funktion: Nach dem Blanchieren der Kartoffel ist die Oberfläche nass, sie kann nicht direkt frittiert werden, daher muss dieses Gerät verwendet werden, um Wasser zu entfernen. Sie können die Zeit selbst einstellen. |
| Fritteuse |  | Modell: TZ-1500 Leistung: 36 kW Spannung: 380V, 50Hz, 3 Phasen Gewicht: 100kg Größe: 1700*700*950mm Heizungsart: elektrisch Kapazität: 150L Kapazität: 150 kg/Charge (3 Rahmen) Material: 304 EdelstahlFrittierzeit: 1,5-2 MinutenTemperatur: 160-180°C |
| 6. Gewicht: 360 kg |  | Kapazität: 300kg/h Funktion: Nach dem Frittieren der Kartoffelchips verwendet dieses Gerät, um die Oberfläche zu entfernen, dann zum Gefriergerät. Abmessung: 1000*500*700mm Spannung: 380V, 50Hz, 3 Phasen Gewicht: 180kg Zeit: 1-3 Minuten Roller: 9 Stück Modell: TZ-30 |
| 7. Würzmaschine |  | Modell: TZ–800 Gewicht: 130 kg Gewicht: 180kg Funktion: Nach dem Frittieren der Kartoffelchips verwendet dieses Gerät, um die Oberfläche zu entfernen, dann zum Gefriergerät. Spannung: 380V, 50Hz, 3 Phasen Material: 304 EdelstahlEinfaches Design, Kosteneinsparung, beeinträchtigt jedoch nicht die Produktionsfunktion und Effizienz. |
| 8. Kartoffelchips-Verpackungsmaschine |  | Modell: TZ-450 Verpackungsmaschine Leistung: 2,2 kW Verpackungsgeschwindigkeit: 20-80 Beutel/Min Beutel-Länge: 30-300mm (verstellbar) Rollfilmbreite: 40-450mm (muss den Former ersetzen) Beutelstil: Rückverschluss, 3-seitig versiegelt, 4-seitig versiegelt Gewicht: 420 kg Abmessungen: 75011502100mm |
| Rahmen für Entölungsmaschine |  | Menge: 2 SetsEinheitspreis: 90 USDHöhe: 300mmDurchmesser: 500mmGewicht: 9 kg |
| 10. Rahmen für Frittiermaschine |  | Menge: 2 SetsEinheitspreis: 80 USDGröße: 490*490*260mmGewicht: 5kg |
| 11. Heizrohr |  | Menge: 6 StückEinheitspreis: 50 USDMaterial: 304 Edelstahl-Nahtlosrohr |
Wie lange müssen Kartoffeln gereinigt werden?
Für die Kartoffelreinigung gibt es zwei Situationen. Erstens, wenn frische Kartoffeln für die Produktion verwendet werden, beträgt die Reinigungszeit in der Regel 1-2 Minuten. Wenn Sie jedoch Lagerkartoffeln verwenden, ist die Reinigungszeit länger, in der Regel 5-6 Minuten.
Wie dick sind die Kartoffelscheiben, die vom Schneidemaschine geschnitten werden?
Die Maschine kann Kartoffelchips zwischen 2-9 mm schneiden, aber die Dicke der Kartoffelchips im Herstellungsprozess liegt in der Regel zwischen 1-2 mm. Wenn sie zu dünn geschnitten werden, kann die Kartoffel während des Frittierens zerbrechlich werden. Wenn sie zu dick sind, beeinträchtigt das den Geschmack. Daher ist die Dicke der Kartoffelscheiben sehr wichtig.
Außerdem müssen die Scheiben der Kartoffelchips einheitlich sein, damit die Hitze während des Frittierprozesses besser kontrolliert werden kann.
Warum Kartoffeln im Kartoffelchips-Herstellungsprozess blanchieren?
Da Kartoffeln Gemüse mit relativ hohem Stärkegehalt sind, kann das Blanchieren die Stärke auf der Oberfläche der Kartoffeln entfernen, was die Kartoffelchips beim Frittieren knuspriger macht und zu viel Stärke vermeidet, die die Chips zu weich machen könnte. Während des Blanchierens der Kartoffelchips muss die Maschine 15-20 Minuten vorgeheizt werden, bei einer Temperatur von 80℃-100℃, aber die Blanchierzeit sollte nicht zu lang sein, die allgemeine Zeit kann 1 Minute betragen.