Cette usine de production de chips est une ligne de production de frites à 150/h. Il s'agit d'un équipement de taille moyenne comprenant toutes les machines de production, des pommes de terre à l'emballage des chips de pomme de terre. Le processus de production des frites comprend le lavage et pelage des pommes de terre, découpe des pommes de terre, le blanchiment, la déshydratation, la friture, l’élimination de l’huile, l’assaisonnement et l’emballage.
La différence entre le processus de production de frites et de chips de pommes de terre
En plus des différentes formes dans le processus de production de frites et de chips, il existe encore certaines différences. Premièrement, la forme et l’épaisseur de coupe des chips et des frites sont différentes, ce qui entraîne des temps de friture différents pour les frites et les chips, et le temps de friture des frites est relativement plus court. Certaines personnes pourraient trouver cela incroyable. Bien que les frites soient plus épaisses que les chips, la plupart d’entre elles sont légèrement frites, surgelées, puis emballées et vendues. Les chips sont vendues directement en tant que produits finis.
| Article | Image | Détails |
| 1. Machine à laver et à éplucher |  | Modèle : TZ-800 Capacité : 700 kg/h Dimension : 1 580 * 850 * 800 mm Tension : 380 V, 50 Hz, triphasé Puissance : 1,1 kW Poids : 180 kgUn lot : 2 minutes Matériau : acier inoxydable 304 Rouleaux : 9 pièces Machine avec roues, pulvérisateurs, bac à eau. |
| 2. machine à découper |  | machine à couper les pommes de terre Modèle : TZ-600 Taille:750520900mm Poids: 70 KG Puissance : 0,75 kW. Capacité: 600 kg/h |
| 3. Machine à blanchir |  | Modèle : TZ-1500 Puissance: 36kw Tension : 380 V, 50 Hz, triphasé. poids : 100kg taille: 1700*700*950mm Type de chauffage : Électrique Capacité : 150 kg/lot (3 cadres) Matériau : acier inoxydable 304. Un lot : 1 à 2 minutes. |
| 4. Déshydrateur |  | Modèle : TZ-400 Capacité: 300 kg/ taille: 1000*500*700mm Tension : 380 V, 50 Hz, triphasé puissance: 1,5 kW Poids : 360kg Matériau : acier inoxydable 304 Temps : 1 à 3 minutes Fonction : après avoir blanchi la pomme de terre, la surface est remplie d'eau, elle ne peut pas être frite directement, elle doit donc utiliser cette machine pour éliminer l'eau. Vous pouvez régler l'heure vous-même. |
| 5. Machine à frire |  | Modèle : TZ-1500 Puissance: 36kw Tension : 380 V, 50 Hz, triphasé. poids : 100kg taille: 1700*700*950mm Type de chauffage : électrique capacité : 150L Capacité : 150 kg/lot (3 cadres) Matériau : acier inoxydable 304 Temps de friture : 1,5-2 minutesDegré : 160-180°C |
| 6. Machine à déshuiler |  | Modèle : TZ-400 Capacité: 300 kg/h Dimension:1000*500*700mm Tension : 380 V, 50 Hz, triphasé Puissance : 1,5 kW Poids : 360kg Matériau : acier inoxydable 304 Fonction : après avoir fait frire les chips, utilisez cette machine pour enlever l'huile de surface, puis placez-la dans le congélateur. |
| 7. Machine à assaisonner |  | Modèle : TZ–800 Poids : 130 kg Puissance : 1,5 kW Capacité: 300 kg/h Tension : 380 V, 50 Hz, triphasé Matériau : acier inoxydable 304. Conception simple, économie de coûts, mais n'affecte pas la fonction et l'efficacité de la production. |
| 8. Machine d'emballage de chips |  | Modèle : machine d'emballage TZ-450 Puissance : 2,2 kW. Vitesse d'emballage : 20-80bag/min Longueur du sac : 30-300 mm (réglable) Largeur du film en rouleau : 40-450 mm (besoin de remplacer l'ancien) Style de sac : joint arrière, joint à 3 côtés, joint à 4 côtés Poids : 420kg Dimensions : 75011502100mm |
| 9. Châssis pour machine à déshuiler |  | Quantité : 2 ensembles Prix unitaire : 90 USD Hauteur : 300 mm Diamètre : 500 mm Poids : 9 kg |
| 10. Châssis pour machine à frire |  | Quantité : 2 ensembles Prix unitaire : 80 USDTaille : 490*490*260 mmPoids : 5 kg |
| 11. Tube chauffant |  | Quantité : 6 pièces Prix unitaire : 50 USDMatériel :Tuyau sans soudure en acier inoxydable 304 |
Combien de temps faut-il nettoyer les pommes de terre ?
Pour le temps de nettoyage des pommes de terre, il existe deux situations. Premièrement, si des pommes de terre fraîches sont utilisées pour la production, le temps de nettoyage est généralement de 1 à 2 minutes. Cependant, si vous utilisez des pommes de terre au bouillon, le temps de nettoyage sera plus long, généralement de 5 à 6 minutes.
Quelle est l'épaisseur des tranches de pommes de terre coupées par la trancheuse ?
La machine peut couper des chips entre 2 et 9 mm, mais l'épaisseur des chips dans le processus de production de pommes de terre est généralement comprise entre 1 et 2 mm. Si la coupe est trop fine, la pomme de terre sera fragile pendant le processus de friture. S'il est trop épais, cela affectera le goût, l'épaisseur des tranches de pomme de terre est donc très importante.
De plus, les tranches de chips doivent être uniformes, afin que la chaleur puisse être mieux contrôlée pendant la phase de friture.
Pourquoi blanchir les pommes de terre dans une usine de production de chips ?
Étant donné que les pommes de terre sont des légumes avec une teneur en amidon relativement élevée, le blanchiment peut éliminer l'amidon à la surface des pommes de terre, rendant les chips plus croustillantes lorsqu'elles sont frites et évitant trop d'amidon qui pourrait les rendre trop molles. Pendant le processus de blanchiment des chips, la machine doit être préchauffée pendant 15 à 20 minutes à une température de 80 ℃ à 100 ℃, mais le temps de blanchiment ne doit pas être trop long et la durée générale peut être de 1 minute.