L'industriel Congélateur de frites surgelées est un appareil de congélation spécialisé pour conserver divers aliments qui doivent être congelés. Ce congélateur rapide est principalement utilisé pour la réfrigération rapide des aliments. Et obtenez l'effet d'empêcher la perte de la nutrition des aliments et leur goût frais. Dans le ligne de traitement de frites, ce congélateur instantané est principalement utilisé pour la congélation rapide des frites.
Paramètre technique de la machine à congeler les frites
| Modèle | TZ-178L | TZ-300L | TZ-650L | TZ-900L | TZ-1100L |
| Couches | 4-6 | 10-11 | 20 | Personnalisé | 30 |
| Tension | 220V | 220/380V | 380V | 380V | 380V |
| Hertz | 50 | 50 | 50 | 50 | 50 |
| Température la plus basse | -45 ℃ | -45 ℃ | -45 ℃ | -45 ℃ | -45 ℃ |
| Réfrigérant | R-404A | R-404A | R-404A | R-404A | R-404A |
| Condenseur | Air conditionné | Air conditionné | Air conditionné | Air conditionné | Air conditionné |
| Compresseur | 1,5P | 3P | 6P | 6P | 6,5P |
| Pouvoir | 1,7KW | 2,5KW | 5,5 kW | 5,5 kW | 5,5 kW |
| Taille de l'étagère | 400*600MM | 400*600MM | 400*600MM | 400*600MM | 400*600MM |
| Dimension intérieure | 720*400*600MM | 570*600*810MM | 1170*615*1019MM | 790*615*1740MM | 900*630*1735MM |
| Dimension extérieure | 880*740*1320MM | 800*1136*1614MM | 1400*1142*1872MM | 1500*1170*2070MM | 1637*1150*2068MM |
| Poids | 130KG | 250KG | 490KG | 600KG | 450KG |
Pourquoi utiliser un congélateur rapide pour congeler des frites ?
La plupart des délicieuses frites de nos fast-foods courants sont préparées en faisant frire et assaisonner des frites surgelées semi-finies, et les frites KFC et McDonald's ne font pas exception. Alors pourquoi utiliser un congélateur instantané congeler les frites ?
Tout d'abord, le processus de fabrication des frites est plus compliqué et il est difficile pour les fast-foods de préparer des frites rapidement en 10 minutes. Normalement, les frites semi-finies sont fabriquées en usine. Réfrigérer ensuite avec la machine de surgélation. Enfin, les frites surgelées sont livrées par lots aux grands et petits fast-foods et restaurants.
Principales fonctions du congélateur instantané pour conserver les frites
Après une transformation surgelée, les frites peuvent réduire l'activité de l'eau dans leur matrice, inhiber l'activité des micro-organismes et de nombreuses enzymes, réduire la vitesse de diverses réactions chimiques et biochimiques, ralentir la vitesse de décomposition et de détérioration des frites.
Et conservez ainsi les frites originales. Une certaine fraîcheur, couleur, saveur et ingrédients nutritionnels. Il ne s'agit pas seulement des caractéristiques des autres aliments surgelés, mais aussi d'une raison importante pour laquelle machines à surgélation se vendent bien sur le marché.
Comment fonctionnent les congélateurs industriels ?
L'espace réfrigérant du congélateur rapide est de -45°C à 0°C. Son principe de fonctionnement est similaire à celui des climatiseurs, c'est-à-dire l'absorption de chaleur par vaporisation et la libération de chaleur par liquéfaction.
Quand le machine à congélation instantanée fonctionne, il utilise un compresseur pour comprimer le fréon gazeux en un fréon gazeux à haute température et haute pression, puis l'envoie au condenseur pour dissiper la chaleur dans un fréon liquide à température normale et haute pression. Le condenseur souffle donc de l'air chaud. Puis au capillaire et dans l'évaporateur.
Une fois que le fréon atteint l'évaporateur depuis le tube capillaire, l'espace augmente soudainement et la pression diminue. Le fréon liquide s'évaporera et deviendra un fréon gazeux à basse température, qui absorbe une grande quantité de chaleur et l'évaporateur deviendra froid. Enfin, le refroidissement ou le refroidissement par air est utilisé pour obtenir une réduction rapide de la température dans la pièce (boîte).
Les caractéristiques d'application de la machine à congeler les frites surgelées
1. Ce congélateur rapide commercial est largement utilisé dans de nombreux domaines de transformation des aliments, en particulier pour une utilisation dans la chaîne de production de frites surgelées.
2. Ce congélateur rapide est disponible dans de nombreux types différents dans l'usine de Taizy. Généralement, le modèle de la machine est déterminé en fonction de sa capacité. Par exemple, la capacité par lots du congélateur rapide du modèle TZ-300 L est de 300 L.
3. Selon différents matériaux, le congélateur à frites peut régler différentes températures de congélation et temps requis. Lors de la préparation de frites surgelées, le temps de congélation de chaque lot de frites est d'environ 20 à 30 minutes et la température est d'environ -45 °C. Les frites surgelées ne collent pas facilement et sont pratiques à emballer.