Fish & Chips berasal dari Inggris dan memiliki sejarah panjang. Hampir semua orang Inggris menyukai ikan dan chips yang lezat. Saat ini, fish and chips telah menjadi simbol Inggris, dan mereka dapat dibuat dengan mesin penggorengan kontinu secara besar-besaran sekarang. Oleh karena itu, Fish & Chips secara bertahap menjadi populer di seluruh dunia. Jadi, bagaimana cara membuat Fish & Chips Inggris?
Sejarah perkembangan Fish & Chips di Inggris
Se sejak abad ke-19, Inggris, sebagai pabrik dunia saat itu, memproduksi sejumlah besar pekerja manual. Mereka membutuhkan makanan yang tinggi kalori, murah, dan praktis untuk dimakan, sehingga Fish & Chips muncul. Inggris adalah negara pulau, dan bahan paling penting adalah hasil laut, terutama ikan cod yang melimpah dan merupakan bahan termurah relatifnya.
Konstruksi infrastruktur kereta api awal selesai, yang memungkinkan pengangkutan ikan cod ke berbagai bagian Inggris dalam waktu singkat. Ketika seorang anak Yahudi bernama Joseph Malin menjual kombinasi Fish & Chips pertama di jalanan London pada tahun 1860, makanan ini telah tertanam dalam darah pulau tersebut.
Saat ini, kemajuan teknologi telah mendorong perkembangan mesin makanan. Serangkaian mesin pengolahan kentang goreng skala besar dan mesin penggorengan kontinu secara bertahap menggantikan tenaga kerja, yang telah meningkatkan produksi Fish & Chips, dan ini juga mempercepat popularitas ikan dan chips di Inggris dan bahkan di pasar internasional.
Bagaimana cara membuat Fish & Chips Inggris?
1. Pertama, bahan-bahan perlu disiapkan. Koki Inggris biasanya memilih daging cod. Karena daging cod sangat cocok untuk membuat hidangan ini. Langkah berikutnya adalah menyiapkan adonan terlebih dahulu. Adonan ini bukan adonan biasa, disebut adonan bir, dengan tepung Italia, telur, dan bir yang ditambahkan. Dan adonan ini disiapkan satu hari sebelumnya, yaitu semalam, dan semakin lama disimpan, semakin mudah untuk digoreng.
2. Untuk pengolahan daging cod, taburkan garam terlebih dahulu untuk menghilangkan kelebihan air. Kemudian bersihkan garam dan masukkan ke dalam bubuk lada hitam yang telah disiapkan. Kita perlu menyebarkan seluruh potongan ikan secara merata, lalu kita perlu menghilangkan kelebihan bubuk pada ikan. Setelah itu, Anda bisa memasukkan seluruh potongan ikan ke dalam adonan.
3. Kemudian masukkan minyak ke dalam panci panas dan panaskan minyak hingga 300 ° C. Proses ini memakan waktu sekitar 6 hingga 7 menit. Saat diproses di pabrik, Anda dapat menggunakan penggorengan dalam komersial atau penggorengan kontinu. Kemudian ikan dalam adonan dapat diangkat dan digoreng dalam wajan penggorengan. Saat menggoreng, kita harus menggunakan spatula untuk terus menuangkan minyak ke bagian atas ikan yang naik. Setelah digoreng beberapa saat, balik ikan dan ulangi tindakan menuang minyak. Akhirnya, goreng hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan untuk mengeluarkan minyak.
4. Selanjutnya, mari kita buat kentang goreng. Anda bisa membeli kentang goreng beku langsung dari supermarket dan kemudian menggorengnya dalam wajan minyak. Kentang goreng beku umumnya dibuat oleh pabrik pengolahan kentang goreng beku dan dijual ke supermarket. Setelah kentang goreng selesai, kita sajikan bersama ikan goreng. Kemudian taburi dengan garam dan tambahkan lauk seperti kacang polong dan ketumbar. Tambahkan beberapa tetes jus lemon, dan fish and chips otentik Inggris pun selesai.
