Fish & Chips é do Reino Unido e tem uma longa história. Quase todos os britânicos adoram deliciosos fish and chips. Hoje, fish and chips tornaram-se um símbolo da Grã-Bretanha, e podem ser feitos por máquinas de fritura contínua em larga escala agora. Portanto, Fish & Chips gradualmente se tornam populares em todo o mundo. Então, como fazer Fish & Chips britânico?
A história do desenvolvimento de Fish & Chips na Grã-Bretanha
Já no século XIX, a Grã-Bretanha, que naquela altura era a fábrica mundial, produzia um grande número de trabalhadores manuais. Eles precisavam de um alimento rico em calorias, barato e conveniente de comer, então surgiu o Fish & Chips. A Grã-Bretanha é um país insular e os ingredientes mais indispensáveis são os frutos do mar, especialmente o abundante bacalhau é o ingrediente relativamente mais barato.
Foi concluída a construção da infra-estrutura da primeira linha férrea, que permitiu transportar o bacalhau para vários pontos de Inglaterra num curto espaço de tempo. Quando um menino judeu chamado Joseph Malin vendeu a primeira combinação de Fish & Chips nas ruas de Londres em 1860, a comida estava profundamente enraizada no sangue da ilha.
Hoje, o avanço tecnológico impulsionou o desenvolvimento de máquinas de alimentos. Uma série de máquinas de processamento de batatas fritas em larga escala e máquinas de fritura contínua gradualmente substituíram a mão de obra, o que aumentou a produção de Fish & Chips, o que também acelerou a popularidade de fish and chips no Reino Unido e até mesmo no mercado internacional.
Como fazer Fish & Chips Britânico?
1. Primeiro você precisa preparar os ingredientes. Os chefs britânicos costumam escolher a carne de bacalhau. Porque a carne de bacalhau é muito indicada para fazer este prato. O próximo passo é preparar a massa com antecedência. A massa não é uma massa comum, é chamada de massa de cerveja, com adição de farinha italiana, ovos e cerveja. E a massa é preparada com um dia de antecedência, ou seja, durante a noite, e quanto mais tempo sobrar, mais fácil será fritar.
2. Para o tratamento da carne de bacalhau, polvilhe primeiro sal para retirar o excesso de água. Em seguida, limpe o sal e coloque-o na pimenta-do-reino preparada em pó. Precisamos espalhar todo o pedaço de peixe de maneira uniforme e depois retirar o excesso de pó do peixe. Depois você pode colocar todo o pedaço de peixe na massa.
3. Em seguida, coloque o óleo numa panela quente e aqueça o óleo a 300 °C. O processo leva cerca de 6 a 7 minutos. Ao processar na fábrica, pode usar uma fritadeira industrial ou uma fritadeira contínua. Em seguida, o peixe na massa pode ser retirado e frito numa frigideira. Ao fritar, devemos usar uma espátula para despejar constantemente óleo no lado virado para cima do peixe. Após fritar por um tempo, vire o peixe e repita a ação de despejar óleo. Finalmente, frite até que os dois lados fiquem dourados para remover o óleo.
4. Em seguida, vamos fazer batatas fritas. Pode comprar batatas fritas congeladas diretamente do supermercado e depois fritá-las numa panela com óleo. Batatas fritas congeladas são geralmente feitas por fábricas de processamento de batatas fritas congeladas e vendidas a supermercados. Depois que as batatas fritas estiverem prontas, colocamo-las com o peixe frito. Em seguida, polvilhe com sal e adicione acompanhamentos como ervilhas e coentro. Adicione mais algumas gotas de sumo de limão, e um autêntico fish and chips britânico está pronto.
