Рыба с картошкой фри родом из Великобритании и имеет долгую историю. Почти все британцы любят вкусную рыбу с картошкой фри. Сегодня рыба с картошкой фри стала символом Британии, и теперь их можно готовить с помощью машин для непрерывного жарения в больших масштабах. Поэтому рыба с картошкой фри постепенно становится популярной по всему миру. Итак, как приготовить британскую рыбу с картошкой фри?
История развития рыбы с картошкой фри в Британии
Еще в XIX веке Британия, будучи в то время мировой фабрикой, производила большое количество рабочих физического труда. Им нужна была высококалорийная, дешевая и удобная в употреблении еда, поэтому на свет появилась рыба и чипсы. Британия — островная страна, и самые необходимые ингредиенты — это морепродукты, особенно треска, которая в изобилии является относительно дешевым ингредиентом.
Было завершено строительство инфраструктуры ранней железной дороги, что позволило в короткие сроки перевозить треску в различные районы Англии. Когда еврейский мальчик по имени Джозеф Малин продал первое сочетание рыбы и чипсов на улицах Лондона в 1860 году, эта еда глубоко укоренилась в крови жителей острова.
Сегодня технологический прогресс способствовал развитию пищевого машиностроения. Серия машин для переработки картофеля фри большого масштаба и машин для непрерывного жарения постепенно заменяют труд, что увеличивает производство рыбы с картошкой фри и ускоряет популярность рыбы с картошкой фри в Великобритании и даже на международном рынке.
Как приготовить британскую рыбу с картошкой фри?
1. Сначала нужно подготовить ингредиенты. Британские повара обычно выбирают мясо трески. Потому что мясо трески очень подходит для приготовления этого блюда. Следующий шаг – заранее подготовить тесто. Кляр не обычный, его называют пивным, в него добавляют итальянскую муку, яйца и пиво. А кляр готовится за сутки, то есть на ночь, и чем дольше оно будет стоять, тем легче оно будет прожариваться.
2. При обработке мяса трески предварительно посыпьте солью, чтобы удалить лишнюю воду. Затем вытрите соль и положите ее в приготовленный порошок черного перца. Нам нужно равномерно распределить весь кусок рыбы, а затем убрать с рыбы лишний порошок. Затем в кляр можно положить весь кусок рыбы.
3. Затем налейте масло в горячую кастрюлю и нагрейте масло до 300 °C. Процесс занимает около 6-7 минут. При переработке на фабрике можно использовать коммерскую фритюрницу или непрерывную фритюрницу. Затем рыбу в кляре можно взять и обжарить на сковороде. При жарке мы должны использовать лопатку, чтобы постоянно поливать масло на верхнюю сторону рыбы. После жарки некоторое время переверните рыбу и повторите действие поливания масла. Наконец, жарьте до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон, чтобы убрать масло.
4. Далее давайте приготовим картошку фри. Вы можете купить замороженную картошку фри прямо в супермаркете, а затем обжарить ее в масле. Замороженная картошка фри обычно производится заводами по переработке замороженной картошки фри и продается в супермаркетах. После того как картошка фри будет готова, мы кладем ее вместе с жареной рыбой. Затем посыпаем солью и добавляем гарниры, такие как горох и кориандр. Добавьте несколько капель лимонного сока, и аутентичная британская рыба с картошкой фри готова.
