Mbinu za kuhifadhi baridi kwa nyenzo tofauti ni tofauti. Kwa hivyo, kuchagua friji la haraka au friji inategemea na nyenzo inayohifadhiwa. Katika mstari wa usindikaji wa chipsi za Ufaransa zilizowekwa baridi, ni lazima kuchagua friji la viwanda.
Kanuni ya kazi ya friji ya haraka ya viwanda
Utoaji wa mvuke (maji kuwa mvuke) ni endothermic. Uwezo wa maji kuwa mvuke (mvuke kuwa maji) ni exothermic. Iwe ni friji ya haraka, friji au kiyoyozi, kanuni ya kazi ni: (joto la chini na shinikizo la chini) gesi ya baridi (gasi) → compressor → (liquid) ya baridi iliyoyeyuka (joto la juu na shinikizo la juu) → radiator (joto la uso wa friji huondoka) → Liquid ya baridi (joto la chini na shinikizo la chini) → Capillary → evaporator katika friji (shaba inayozunguka ukuta wa ndani wa sanduku) mvuke ni ufanisi wa joto → Joto ndani ya friji litashuka → (mvuke) ya baridi (joto la chini na shinikizo la chini) → compressor. Friji za viwanda huzungusha joto ndani ya tank kwa njia hii, wakitumia gesi ya baridi kama kati ya kuibeba nje.
Maombi makuu ya friji za viwandani
Matokeo ya friji za viwanda za haraka ni baridi kali na ya kina kwa haraka. Kiwango chake cha viwanda: ndani ya dakika 90, joto la katikati la chakula hupungua kutoka 70 ° C hadi 3 ° C; dakika 240 kutoka 70 ° C hadi -18 ° C.
Mashine ya baridi ya haraka inatumiwa hasa kwa baridi kali na baridi ya haraka ya vyakula, mousse, keki, na dumplings zilizowekwa baridi haraka, dumplings tamu, buns, nyama, chipsi za Ufaransa zilizowekwa baridi, nk. kuhakikisha lishe ya chakula halipotei, ladha ni safi, na plastiki ni ya haraka.
Friji za viwanda VS Friji
1. Kazi kuu ya friji ni kuhifadhi fresh, na kazi kuu ya friji ni kufungia haraka.
2. Joto la friji kwa ujumla ni -16 ℃–45 ℃, linatumika hasa kwa chakula cha baridi haraka, vinywaji baridi na matumizi ya muda mrefu ya nyama. Bidhaa zinazotumika kwa baridi zinaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu zaidi kwenye friji. Maji katika chakula kilichowekwa baridi na friji la viwanda ni rahisi kubadilika kuwa barafu, kwa hivyo hadi kiwango fulani, mashine lazima ianze kufungia.
3. Joto la friji kwa ujumla ni takriban 2 ℃-10 ℃, ili kuepuka kufungia chakula na kuwa na athari ya kuhifadhi, na inaweza kuhifadhi bidhaa kama vile mboga, matunda, bia na vinywaji.
Ni faida gani za chipsi za Ufaransa zilizowekwa baridi haraka?
1. Baada ya kufungia, chembe ndogo za barafu zinazoundwa ndani ya chipsi za Ufaransa ni ndogo, na uharibifu kwa seli za tishu za chipsi ni mdogo kwa kiasi fulani.
2. Kadiri muda wa kufungia chipsi za Ufaransa unavyokuwa mfupi, ndivyo muda wa kuruhusu chumvi kusambaa na kutenganisha maji ili kuunda barafu safi unavyopungua.
3. Punguza haraka joto la chipsi hadi chini ya joto la ukuaji wa vijidudu, chipsi zinaweza kuharibika.
