آلو کے چپس بنانے کی تاریخ

آلو کے چپس ایک اسنیک ہے جسے لوگ عموماً کھاتے ہیں۔ تقریباً دنیا کے ہر فرد کو کرسپے آلو کے چپس پسند ہیں۔ لیکن زیادہ تر لوگ آلو کے چپس بنانے کے عمل کے بارے میں زیادہ نہیں جانتے یا یہاں تک کہ تلی ہوئی اور غیر تلی ہوئی آلو کے چپس کے درمیان فرق بھی نہیں جانتے۔ آج کے آلو کے چپس بنانے والی مشینوں کے سازندے یہاں آلو کے چپس کی ترقی کی تاریخ کو عام کریں گے۔

آلو کے چپس کی اصل

کرسپے اور نمکین آلو کے چپس اب دنیا بھر میں مقبول ہیں۔ اسنیک شاپس، ریستوراں، اور فاسٹ فوڈ ریسٹورنٹس تقریباً ہر ملک میں مختلف قسم کے آلو کے چپس مصنوعات بیچ رہے ہیں، اور ذائقہ اور قسمیں مسلسل بدل رہی ہیں۔ تو یہ آلو کا اسنیک کیسے وجود میں آیا؟

کہا جاتا ہے کہ 1853 میں ایک دن، نیو یارک کے ایک چھوٹے ہوٹل میں ایک خاص حساس مقامی ظالم داخل ہوا۔ اس نے بار بار شکایت کی کہ رات کے کھانے کے لیے آلو کے چپس بہت موٹے ہیں اور شیف سے دوبارہ بنانے کو کہا۔ شیف بہت غصہ ہوا اور جان بوجھ کر آلو کے چپس کو کاغذ جتنا پتلا کاٹ دیا۔

پھر ایک تلے ہوئے آلو کا چپسی نکالا گیا جو بہت پتلا تھا کہ کانٹے سے کھایا جا سکے۔ شیف سوچ رہا تھا کہ ظالم کو کانٹے سے کھانے پر مجبور کرے، لیکن ظالم نے اس کی تعریف کی۔ پھر یہ آلو کے چپس مقبول ہو گئے۔ بعد میں، مالک نے ایک ریسٹورنٹ کھولا تاکہ اس مزیدار اسنیک کو بیچا جا سکے، اور یوں آلو کے چپس ایجاد ہوئے۔

1920 کی دہائی تک، آلو کے چھلکے نکالنے والی مشین کے ظہور نے آلو کے چپس کی مقبولیت کو فروغ دیا۔ 1960 کی دہائی سے، آلو کے چپس دنیا بھر میں مقبول ہو گئے۔

عام آلو کے چپس کا مجموعہ

1. تلی ہوئی آلو کے چپس

تلی ہوئی آلو کے چپس عالمی مارکیٹ میں سب سے مقبول اقسام میں سے ایک ہیں۔ آپ انہیں گھر پر بنا سکتے ہیں یا فیکٹری میں آلو کے چپس بنانے کا لائن استعمال کر کے بڑے پیمانے پر پیداوار کر سکتے ہیں۔

خاص طور پر جب پروسیسنگ پلانٹس میں آلو کے چپس، آلوؤں کو کئی مراحل سے گزرنا پڑتا ہے، جیسے صفائی، چھلکا اتارنا، کٹائی، بلانچنگ، خشک کرنا، تلی ہوئی، تیل نکالنا، مصالحہ لگانا، اور پیکنگ، وغیرہ، اس سے پہلے کہ وہ آخر کار مزیدار آلو کے چپس میں تبدیل ہو سکیں۔

2. غیر تلی ہوئی آلو کے چپس

غیر تلی ہوئی آلو کے چپس عموماً اخراج کے ذریعے تیار کیے جاتے ہیں، اور پیداوار کا عمل تلی ہوئی کے بغیر ہوتا ہے۔ تاہم، غیر تلی ہوئی آلو کے چپس کا چکنائی کا مواد عموماً 15% سے زیادہ ہوتا ہے، اور کچھ مصنوعات 30% یا اس سے بھی زیادہ ہو سکتی ہیں۔ تلی ہوئی آلو کے چپس کے مقابلے میں، ان کے کیلوریز زیادہ نہیں ہیں۔

اس کے علاوہ، غیر تلی ہوئی آلو کے چپس کا ذائقہ تلی ہوئی کے مقابلے میں کم ہو سکتا ہے کیونکہ اس میں زیادہ نمک، سوڈیم گلوٹامیٹ، مٹھاس، وغیرہ شامل ہوتے ہیں، اور اس میں پوٹاشیم آلومینیم سلفیٹ یا ایلومینیم سلفیٹ، خمیر کے لیے امونیم جیسی چیزیں بھی شامل کی جا سکتی ہیں۔ اس لیے، غیر تلی ہوئی آلو کے چپس کے مقابلے میں، تلی ہوئی آلو کے چپس کھانا صحت مند اور مزید لذیذ ہے۔