无论是自家自制还是厂家生产 商业香蕉片加工厂、油炸香蕉片有一定的含油量。吃含油量较低的炸香蕉片对身体会比较好，那么怎样才能降低炸香蕉片的含油量呢？
为什么要控制油炸香蕉片的含油量？
油炸香蕉片使用脂肪作为热交换介质。在油炸过程中，香蕉片中的水分在相对较低的温度条件下以水蒸气的形式迅速蒸发。这导致香蕉片形成松散且多孔的结构。随着水分蒸发，香蕉片变得酥脆。油炸过程中其组织和成分发生物理和化学变化，从而获得特殊的形态、色泽和味道。
随着人们健康意识的提高，不少消费者对油炸食品产生了担忧，担心过量食用会对健康产生影响。产品的含油量也会影响产品的味道、颜色、产量和保质期。油炸香蕉片含油量高，不仅会增加生产成本，而且会造成口感差、销量低。
降低油炸香蕉片含油量的主要因素
1. 香蕉片厚度
香蕉片的厚度不同，对含油量的影响也不同。厚度越厚，含油量越高。我们通过实验发现，厚度为3-5mm的油炸香蕉片，脆性好，色泽鲜艳，含油量低。
2、脱油速度
在脱油过程中 油炸香蕉片加工线，速度 离心脱油机 对香蕉片的含油量也有一定的影响。实验表明，油炸香蕉片的含油量随着脱油离心机转速的增加而降低。当脱油离心机转速达到400-500转/分钟时，油炸香蕉片含油量低，破损少。
商业油炸香蕉片加工厂的工作流程
1.选择半熟的香蕉或大蕉去皮。完全成熟的香蕉不适合制作油炸香蕉片，制作过程中容易断裂、变形。
2.将去皮的香蕉切成约3-5毫米厚的薄片。
3、将香蕉片放入浓度为5-10%的亚硫酸氢钠溶液中浸泡30-50分钟。这样做的目的是为了保护香蕉原有的颜色。
4. 沥干水分后，将香蕉片放入碗中。 自动油炸机 以160℃左右的温度煎炸约5分钟。炒之前的香蕉片也可以先沾糖。这样生产出来的油炸香蕉片颜色更鲜艳，味道也更好。
5、香蕉片油炸完后需要脱油，这一点非常重要。除油设备有多种类型。自动脱油机在 商业油炸香蕉片加工厂 是一种离心脱油机，脱油效率非常高。
6、最后的制作环节是调味和包装。我们可以使用自动调味机来配制各种香蕉片，然后使用包装机包装成各种形式进行销售。
