كيفية تحضير السمك والبطاطا البريطانية الأصيلة؟

السمك والبطاطا من المملكة المتحدة ولها تاريخ طويل. يحب جميع البريطانيين تقريبًا السمك وشرائح البطاطس اللذيذة. اليوم، أصبح السمك ورقائق البطاطس رمزًا لبريطانيا، ويمكن صنعها عن طريق آلات القلي المستمر على نطاق واسع الآن. ولذلك، أصبح السمك ورقائق البطاطس مشهورًا تدريجيًا في جميع أنحاء العالم. إذًا، كيف يتم تحضير السمك والبطاطا البريطانية؟

تاريخ تطور السمك والبطاطا في بريطانيا

في وقت مبكر من القرن التاسع عشر، أنتجت بريطانيا، باعتبارها مصنع العالم في ذلك الوقت، عددًا كبيرًا من العمال اليدويين. لقد كانوا بحاجة إلى طعام يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ورخيص الثمن وسهل الأكل، لذلك ظهر السمك والبطاطا إلى الوجود. بريطانيا دولة جزيرة، والمكونات التي لا غنى عنها هي المأكولات البحرية، وخاصة سمك القد الوافر وهو العنصر الأرخص نسبيًا.

تم الانتهاء من إنشاء البنية التحتية للسكك الحديدية المبكرة، مما جعل من الممكن نقل سمك القد إلى أجزاء مختلفة من إنجلترا في وقت قصير. عندما باع صبي يهودي يدعى جوزيف مالين أول مجموعة من وجبات السمك والبطاطا في شوارع لندن عام 1860، كان الطعام متجذرًا بعمق في دماء الجزيرة.

اليوم، أدى التقدم التكنولوجي إلى تطوير الآلات الغذائية. سلسلة من آلات تجهيز البطاطس المقلية على نطاق واسع و آلات القلي المستمر لقد حلت محل العمالة تدريجيًا، مما أدى إلى زيادة إنتاج السمك والبطاطا، مما أدى أيضًا إلى تسريع شعبية السمك والبطاطا في المملكة المتحدة وحتى في السوق الدولية.

كيفية تحضير السمك والبطاطا البريطانية؟

1. أولاً، يجب تحضير المكونات. عادة ما يختار الطهاة البريطانيون لحم القد. لأن لحم القد مناسب جدًا لصنع هذا الطبق. والخطوة التالية هي تحضير العجينة مسبقًا. الخليط ليس خليطًا عاديًا، ويسمى خليط البيرة، مع إضافة الدقيق الإيطالي والبيض والبيرة. ويتم تحضير العجينة قبل يوم واحد، أي طوال الليل، وكلما تركت لفترة أطول، أصبح قليها أسهل.

2. لمعالجة لحم القد، رشي الملح أولاً لإزالة الماء الزائد. ثم نمسح الملح جيداً ونضعه في مسحوق الفلفل الأسود المجهز. نحن بحاجة إلى توزيع قطعة السمك بأكملها بالتساوي، ثم نحتاج إلى إزالة المسحوق الزائد على السمك. ثم يمكنك وضع قطعة السمك بأكملها في الخليط.

3. ثم ضعي الزيت في قدر ساخن وسخني الزيت إلى 300 درجة مئوية. وتستغرق العملية حوالي 6 إلى 7 دقائق. عند المعالجة في المصنع، يمكنك استخدام أ المقلاة العميقة التجارية أو أ المقلاة المستمرة. ثم يمكن التقاط السمك الموجود في الخليط وقليه في مقلاة. عند القلي، يجب علينا استخدام ملعقة لصب الزيت باستمرار على الجانب العلوي من السمك. بعد القلي لفترة من الوقت، اقلب السمك وكرر عملية صب الزيت. أخيرًا، اقليها حتى يصبح لون الجانبين بنيًا ذهبيًا لإزالة الزيت.

4. بعد ذلك، دعونا نعد البطاطس المقلية. يمكنك شراء البطاطس المقلية المجمدة مباشرة من السوبر ماركت ومن ثم قليها في مقلاة الزيت. عادة ما يتم تصنيع البطاطس المقلية المجمدة بواسطة مصانع تجهيز البطاطس المقلية المجمدة وبيعها لمحلات السوبر ماركت. بعد الانتهاء من البطاطس المقلية نضعها مع السمك المقلي. ثم نرش الملح ونضيف الأطباق الجانبية مثل البازلاء والكزبرة. أضف بضع قطرات أخرى من عصير الليمون، وبذلك يتم الانتهاء من تناول السمك ورقائق البطاطس البريطانية الأصيلة.