كيفية صنع السمك والبطاطس البريطاني الأصيل؟

السمك والبطاطس من المملكة المتحدة ولهما تاريخ طويل. يحب جميع البريطانيين تقريبًا السمك والبطاطس اللذيذة. اليوم ، أصبح السمك والبطاطس رمزًا لبريطانيا ، ويمكن تصنيعها بواسطة آلات القلي المستمر على نطاق واسع الآن. لذلك ، أصبح السمك والبطاطس شائعًا تدريجيًا في جميع أنحاء العالم. إذن ، كيف تصنع السمك والبطاطس البريطاني؟

تاريخ تطور السمك والبطاطس في بريطانيا

في وقت مبكر من القرن التاسع عشر، أنتجت بريطانيا، باعتبارها مصنع العالم في ذلك الوقت، عددًا كبيرًا من العمال اليدويين. لقد كانوا بحاجة إلى طعام يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ورخيص الثمن وسهل الأكل، لذلك ظهر السمك والبطاطا إلى الوجود. بريطانيا دولة جزيرة، والمكونات التي لا غنى عنها هي المأكولات البحرية، وخاصة سمك القد الوافر وهو العنصر الأرخص نسبيًا.

تم الانتهاء من إنشاء البنية التحتية للسكك الحديدية المبكرة، مما جعل من الممكن نقل سمك القد إلى أجزاء مختلفة من إنجلترا في وقت قصير. عندما باع صبي يهودي يدعى جوزيف مالين أول مجموعة من وجبات السمك والبطاطا في شوارع لندن عام 1860، كان الطعام متجذرًا بعمق في دماء الجزيرة.

اليوم ، دفع التقدم التكنولوجي تطور الآلات الغذائية. لقد حلت سلسلة منآلات معالجة البطاطس المقلية على نطاق واسع وآلات القلي المستمر تدريجياً محل العمالة ، مما زاد من إنتاج السمك والبطاطس ، مما أدى أيضًا إلى تسريع شعبية السمك والبطاطس في المملكة المتحدة وحتى في السوق الدولية.

كيف تصنع السمك والبطاطس البريطاني؟

1. أولاً، يجب تحضير المكونات. عادة ما يختار الطهاة البريطانيون لحم القد. لأن لحم القد مناسب جدًا لصنع هذا الطبق. والخطوة التالية هي تحضير العجينة مسبقًا. الخليط ليس خليطًا عاديًا، ويسمى خليط البيرة، مع إضافة الدقيق الإيطالي والبيض والبيرة. ويتم تحضير العجينة قبل يوم واحد، أي طوال الليل، وكلما تركت لفترة أطول، أصبح قليها أسهل.

2. لمعالجة لحم القد، رشي الملح أولاً لإزالة الماء الزائد. ثم نمسح الملح جيداً ونضعه في مسحوق الفلفل الأسود المجهز. نحن بحاجة إلى توزيع قطعة السمك بأكملها بالتساوي، ثم نحتاج إلى إزالة المسحوق الزائد على السمك. ثم يمكنك وضع قطعة السمك بأكملها في الخليط.

3. ثم ضع الزيت في قدر ساخن وسخن الزيت إلى 300 درجة مئوية. تستغرق العملية حوالي 6 إلى 7 دقائق. عند المعالجة في المصنع ، يمكنك استخدام مقلاة زيت عميقة تجارية أو مقلاة مستمرة. ثم يمكن التقاط السمك في الخليط وقليه في مقلاة. عند القلي ، يجب أن نستخدم ملعقة لصب الزيت باستمرار على الجانب العلوي من السمك. بعد القلي لفترة من الوقت ، اقلب السمك وكرر إجراء صب الزيت. أخيرًا ، اقلي حتى يصبح الجانبان ذهبيين بنيًا لإزالة الزيت.

4. بعد ذلك ، دعنا نصنع البطاطس المقلية. يمكنك شراء البطاطس المقلية المجمدة مباشرة من السوبر ماركت ثم قليها في مقلاة زيت. يتم تصنيع البطاطس المقلية المجمدة بشكل عام بواسطةمصانع معالجة البطاطس المقلية المجمدة وتباع إلى محلات السوبر ماركت. بعد الانتهاء من البطاطس المقلية ، نضعها مع السمك المقلي. ثم نرش الملح ونضيف أطباقًا جانبية مثل البازلاء والكزبرة. أضف بضع قطرات أخرى من عصير الليمون ، وينتهي السمك والبطاطس البريطاني الأصيل.