Kartoffelchips sind ein Snack, den die Menschen gewöhnlich essen. Fast jeder auf der Welt liebt knusprige Kartoffelchips. Aber die meisten wissen wenig über den Herstellungsprozess von Kartoffelchips oder kennen sogar den Unterschied zwischen frittierten und nicht-frittierten Kartoffelchips nicht. Die Hersteller von Kartoffelchipmaschinen werden hier die Entwicklungsgeschichte der Kartoffelchips vorstellen.
Herkunft der Kartoffelchips
Knusprige und salzige Kartoffelchips sind heute weltweit beliebt. Snackläden, Restaurants und Fast-Food-Restaurants in fast jedem Land verkaufen eine Vielzahl von Kartoffelchip-Produkten, und Geschmack sowie Vielfalt der Kartoffelchips verändern sich ständig. Wie entstand dieser Kartoffelsnack?
Es wird gesagt, dass eines Tages im Jahr 1853 ein kleines Hotel in New York einen besonders anspruchsvollen lokalen Tyrannen empfing. Er beschwerte sich wiederholt, dass die Kartoffelchips zum Abendessen zu dick seien, und bat den Koch, sie neu zuzubereiten. Der Koch war so verärgert, dass er die Kartoffelchips absichtlich so dünn wie Papier schnitt.
Dann wurde eine Kartoffelchip in der Pfanne gebraten, die zu dünn war, um sie mit der Gabel zu essen. Der Koch dachte daran, den Tyrannen dazu zu zwingen, mit einer Gabel zu essen, wurde aber vom Tyrannen gelobt. Daraufhin wurden Kartoffelchips populär. Später eröffnete der Besitzer ein Restaurant, um diesen köstlichen Snack zu verkaufen, und so wurden Kartoffelchips erfunden.
Bis in die 1920er Jahre förderte die Einführung der Kartoffelschälmaschine die Popularität der Kartoffelchips. Ab den 1960er Jahren wurden Kartoffelchips weltweit populär.
Häufige Sorten von Kartoffelchips
1. Frittierte Kartoffelchips
Frittierte Kartoffelchips sind eine der beliebtesten Arten von Kartoffelchips auf dem Weltmarkt. Man kann sie entweder zu Hause herstellen oder die Kartoffelchip-Produktionslinie in der Fabrik für die Massenproduktion verwenden.
Besonders wenn Verarbeitung von Kartoffelchips in den Anlagen erfolgt, müssen Kartoffeln eine Reihe von Verarbeitungsschritten durchlaufen, wie Waschen, Schälen, Schneiden, Blanchieren, Trocknen, Frittieren, Entölung, Würzen und Verpacken, bevor sie schließlich zu köstlichen Kartoffelchips verarbeitet werden können.
2. Nicht-frittierte Kartoffelchips
Nicht-frittierte Kartoffelchips werden meist durch Extrusion hergestellt, und der Produktionsprozess erfordert kein Frittieren. Der Fettgehalt von nicht-frittierte Kartoffelchips ist jedoch meist über 15 %, einige Produkte erreichen sogar 30 % oder mehr. Im Vergleich zu frittierten Kartoffelchips sind ihre Kalorien nicht niedrig.
Außerdem haben nicht-frittierte Kartoffelchips aufgrund der Verarbeitungstechnologie möglicherweise einen geringeren Geschmack als frittierte Kartoffelchips, da sie mehr Salz, Mononatriumglutamat, Süßstoffe usw. benötigen, und es werden auch Kaliumsulfat oder Aluminiumsulfat als Backtriebmittel wie Ammonium hinzugefügt. Daher ist der Verzehr von frittierten Kartoffelchips im Vergleich zu nicht-frittierte Chips gesünder und schmackhafter.
