Les chips sont une collation que les gens mangent habituellement. Presque tout le monde dans le monde aime les chips croustillantes. Mais la plupart des gens ne savent pas grand-chose sur le processus de fabrication des chips ou ne connaissent même pas la différence entre les chips frites et les chips sans frites. Le fabricants de machines de fabrication de chips Aujourd'hui, nous vulgariserons l'histoire du développement des chips ici.
Origine des chips
Les chips croustillantes et salées sont désormais populaires partout dans le monde. Les snacks, les restaurants et les fast-foods de presque tous les pays vendent une variété de chips de pomme de terre, et le goût et la variété des chips sont en constante évolution. Alors, comment est née cette collation à base de pommes de terre ?
On raconte qu'un jour de 1853, un petit hôtel de New York accueillit l'arrivée d'un tyran local particulièrement avisé. Il s'est plaint à plusieurs reprises que les chips du dîner étaient trop épaisses et a demandé au chef de les refaire. Le chef était tellement en colère qu'il a délibérément coupé les chips aussi fines que du papier.
Ensuite, j'ai fait frire une chips de pomme de terre trop fine pour être fourrée. Le chef pensait forcer le tyran à manger avec une fourchette, mais il fut félicité par le tyran. Ensuite, les chips sont devenues populaires. Plus tard, le propriétaire a ouvert un restaurant pour vendre cette délicieuse collation, et les chips ont été inventées de cette manière.
Dans les années 1920, l’émergence de éplucheuse de pommes de terre a favorisé la popularité des chips. À partir des années 1960, les chips sont devenues populaires partout dans le monde.
Assortiment de chips de pommes de terre communes
1. Chips de pommes de terre frites
Les chips frites sont l’un des types de chips les plus populaires sur le marché mondial. Vous pouvez soit les préparer à la maison, soit utiliser le ligne de production de chips en usine pour une production en grand volume.
En particulier lorsque transformation des chips dans les usines, les pommes de terre doivent subir une série de processus de transformation, tels que la lessive, peeling, trancher, blanchir, déshydratation, friture, déshuilage, assaisonnement, et emballage, etc., avant de pouvoir enfin en faire de délicieuses chips.
2. Chips de pommes de terre non frites
Les chips de pommes de terre non frites sont généralement produites par extrusion et le processus de production ne nécessite pas de friture. Cependant, la teneur en matières grasses des chips non frites est généralement supérieure à 15%, et quelques produits atteignent même 30% ou plus. Par rapport aux chips frites, leurs calories ne sont pas faibles.
De plus, les chips de pommes de terre non frites peuvent avoir une saveur inférieure à celle des chips de pommes de terre frites en raison de la technologie de transformation, car elles nécessitent plus de sel, de glutamate de sodium, d'édulcorants, etc., et elles ajouteront également du sulfate d'aluminium et de potassium. comme l'ammonium. Par conséquent, par rapport aux chips de pomme de terre non frites, manger des chips de pomme de terre frites est plus sain et plus délicieux.
