상업용 튀김기는 감자튀김 가공 산업에서 매우 실용적입니다. 특히 연속 튀김기 는 이미 대규모 감자튀김 공장에 필수 장비입니다. 감자튀김 튀김기 를 사용할 때, 정확한 사용법과 주의사항을 이해하면 감자튀김 가공이 더 효율적일 수 있습니다.
어떤 종류의 튀김기를 사용하여 감자튀김을 튀길 수 있나요?
산업용 감자튀김 생산에 일반적으로 사용되는 세 가지 주요 튀김기 유형은: 프레임형 딥 프라이어, 자동 배출 튀김기, 그리고 연속 튀김기입니다. 이 세 가지 유형 모두 전기 가열과 가스 가열을 사용할 수 있습니다.
프레임형 딥 프라이어는 소형 감자튀김 가공 라인에서 일반적으로 사용됩니다. 튀김 과정에서는 수작업으로 재료의 입출고를 제어해야 합니다. 자동 배출 튀김기는 높은 생산 효율을 가지고 있으며 자동 배출이 가능합니다. 중형 감자튀김 라인에서 자주 사용됩니다. 연속 튀김기는 높은 생산 효율로 대규모 감자튀김 생산 라인에 자주 사용됩니다.
감자튀김 튀김기 사용 시 주의사항
작동 순서의 감자튀김 튀김기 (연속 튀김기)
- 청소: 내부 칸과 파이프라인의 딱딱한 물체와 잔여물을 청소하세요.
- 시운전: 슬래그 스크래핑 벨트, 상하 메쉬 벨트, 리프팅 프레임, 배기 팬, 순환 펌프를 차례로 작동시키고, 장비가 정상 방향으로 작동하는지, 막힘 현상이나 누수 여부를 관찰하세요.
- 기름 넣기: 기름을 넣기 전에, 튀김기와 파이프라인 내의 물과 딱딱한 잔여물을 완전히 청소해야 합니다. 기름은 기계의 하단 벨트보다 30-50mm 위에 위치하도록 넣으며, (튀김 제품의 실제 상황에 따라 식용유를 넣으세요).
- 가열: 가열하기 전에 기름 수준이 기계의 하단 메쉬 벨트에 도달했는지 확인하세요.
- 작동법: 가열 제어 시스템을 사용하여 튀김기의 다양한 매개변수를 설정하세요. 필요에 따라 튀김 온도를 설정하세요. 기름의 온도가 설정 온도에 도달하면 튀김을 시작할 수 있습니다.
- 배기 팬, 슬래그 스크래퍼 벨트, 상하 메쉬 벨트, 순환 펌프를 차례로 작동시키세요.
감자튀김기 일상 유지보수
- 사용 후 감자튀김 튀김기 일주일 동안 볼트를 조이세요.
- 튀김기를 청소할 때 강산성 및 강알칼리 세제를 사용할 수 없습니다.
- 전기 제어 박스와 난방 파이프에서는 물총으로 뿌리기 금지입니다.
- 2주마다 튀김기를 청소하세요. 청소 방법: 물, 식용 알칼리 또는 세제를 넣고 약 50℃로 가열하세요. 그런 다음 메쉬 벨트를 작동시키고 약 60분 동안 조리한 후, 부드러운 브러시로 메쉬 벨트, 벨트 브래킷, 그리고 용기 표면의 기름때를 청소하세요.
