Коммерческие аппараты для жарки очень практичны в индустрии переработки картофеля фри. Особенно аппарат непрерывного действия является уже обязательным оборудованием для крупномасштабного завода по производству картофеля фри. При использовании аппарата для жарки картофеля фри понимание точного использования и мер предосторожности может сделать переработку картофеля фри более эффективной.
Какой тип аппарата для жарки можно использовать для жарки картофеля фри?
Существует три основных типа аппаратов для жарки, обычно используемых в промышленном производстве картофеля фри: аппарат для жарки во фритюре рамного типа, аппарат для автоматической выгрузки и аппарат непрерывного действия. Все три типа аппаратов для жарки картофеля фри могут использовать электрический и газовый нагрев.
Аппарат для жарки во фритюре рамного типа обычно используется на небольших линиях по переработке картофеля фри. В процессе жарки необходимо вручную контролировать подачу и выгрузку материалов. Аппарат для автоматической выгрузки имеет высокую производительность и может осуществлять автоматическую выгрузку. Он часто используется на линиях среднего размера. Аппарат непрерывного действия с высокой производительностью часто используется на крупномасштабных линиях по производству картофеля фри.
Меры предосторожности при использовании аппарата для жарки картофеля фри
Последовательность действий фритюрница для картофеля фри (фритюрница непрерывного действия)
- Очистка: Очистите твердые предметы и остатки во внутреннем отделении и трубопроводе фритюрницы.
- Пробная эксплуатация: последовательно включите шлакоочистительную ленту, верхнюю и нижнюю сетчатые ленты, подъемную раму, вытяжной вентилятор и циркуляционный насос и проверьте, работает ли оборудование в нормальном направлении и нет ли каких-либо застреваний и утечек жидкости.
- Добавьте масло: перед добавлением масла необходимо полностью очистить воду и твердые остатки во фритюрнице и трубопроводе. Добавьте масло на 30-50 мм выше нижнего ремня машины (добавьте пищевое масло в соответствии с фактическим состоянием жареного продукта).
- Нагрев: перед нагревом убедитесь, что уровень масла достигает нижнего сетчатого ремня машины.
- Эксплуатация: Используйте систему управления нагревом для настройки различных параметров фритюрницы. Установите необходимую температуру жарки. Когда температура машинного масла достигнет заданной температуры, его можно жарить.
- Поочередно включите вытяжной вентилятор, скребковую ленту шлака, верхнюю и нижнюю сетчатую ленту и циркуляционный насос.
Ежедневное обслуживание аппарата для жарки картофеля фри
- После недели использования аппарата для жарки картофеля фри затяните болты.
- При чистке фритюрницы нельзя использовать для чистки оборудования сильные кислоты и сильные щелочные моющие средства.
- Запрещается распылять водяной пистолет на электрошкаф и трубу отопления.
- Чистите фритюрницу каждые две недели. Метод очистки: добавьте воду, пищевую щелочь или моющее средство и нагрейте примерно до 50 ℃. Затем включите сетчатый ремень, готовьте около 60 минут и с помощью мягкой щетки очистите сетчатый ремень, кронштейн сетчатого ремня и маслянистые загрязнения на поверхности корпуса кастрюли.
