不同材质的制冷方法是不同的。因此，选择速冻机还是冰箱取决于所冷藏的物料。在里面 冷冻薯条加工线，需要选择一个 工业冷冻柜.
工业速冻机工作原理
汽化（液体变成蒸汽）是吸热的。液化（蒸汽变成水）是放热的。无论是速冻机、冰箱还是空调，其工作原理都是一样的：（低温低压）制冷剂（气体）→压缩机→（液化）液态制冷剂（高温高压）→散热器（冰箱表面热量散发出去）→液态制冷剂（低温高压）→毛细管→冰箱内蒸发器（箱内壁周围的铜管）气化即吸热→冰箱内温度会下降→（气化）制冷剂（低温低压）→压缩机。工业冷冻柜就是通过这种方式使罐体内的热量循环，利用制冷剂作为介质将其输送出去。
工业冷冻机的主要应用
的效果 工业快速冷冻柜 是快速、深冷快速冷冻。其行业标准：90分钟内，食品中心温度从70℃下降到3℃； 240分钟从70℃降至-18℃。
速冻机主要用于食品、慕斯、蛋糕、速冻饺子、汤圆、包子、肉类、冷冻薯条等的深冻、速冻，保证食品的营养。不流失、味道鲜美、可塑性快。
工业冰柜 VS 冰箱
1、冰箱的主要作用是保鲜，冰箱的主要作用是快速冷冻。
2、冷冻柜的温度一般为-16℃~45℃，主要用于速冻食品、冷饮和长期使用的肉类。用于冷冻的产品可以在冰箱中保存更长的时间。冷冻食品中的水分 工业冷冻柜 容易凝结成霜，所以到了一定程度就必须对机器进行除霜。
3、冰箱的温度一般在2℃-10℃左右，这样既不冻结食物又具有保鲜作用，可储存蔬菜、水果、啤酒、饮料等产品。
速冻薯条有什么优点？
1、冷冻后，薯条内部形成的冰晶颗粒较小，对薯条组织细胞的破坏性也较小。
2. 炸薯条的冷冻时间越短，盐分扩散并与水分离形成纯冰的时间就越短。
3、迅速将薯条温度降至微生物生长活动温度以下，否则薯条会变质。
