许多知名薯条品牌和薯条加工厂都选择种植特殊的马铃薯品种，以保证其良好的口感。优良马铃薯品种生产的薯条色泽金黄、口感酥脆，更受市场欢迎。
薯条加工厂的加工流程
事实上，炸薯条的加工过程 薯条加工厂 并不是很复杂。一般需要经过去渣、去皮、切块、漂烫、油炸、速冻等工序，这些工序大多在连续式机器中完成。
其中，关键环节是漂烫阶段。马铃薯漂烫质量的好坏直接影响薯片的色泽和口感。加工薯条时，必须严格控制每道工序，才能生产出美味的薯条。
适合做薯条的土豆有什么特点？
用于制作炸薯条的土豆的还原糖含量相对较低。在与相同的油炸时间 炸薯条制造机，还原糖含量低的加工土豆颜色较浅。
众所周知，土豆含有低蛋白质、低脂肪、高纤维素以及一些水溶性维生素。油炸后营养成分会被破坏吗？薯条油炸后，确实会损失一些营养成分。
一个土豆的维生素C含量大约相当于十个苹果的维生素C含量。它的维生素C会损失一些，但仍然保持较高的含量。
用于制作炸薯条的 Shapoti 土豆
据测定，Chabotti干物质含量可达22%，淀粉含量可达18%，比普通马铃薯品种高2～3个百分点，且其还原糖含量低，优良的品质。韧性及其加工炸薯条的适宜性。
而且，该马铃薯的利用率超过80%。用这些土豆制成的薯条味道更浓，受到消费者的喜爱。
