قد تكون على دراية بالعلامات التجارية لرقائق البطاطس الموجودة في السوق، مثل Lay’s (Walkers وChipsy وPoca وTapuchips) وPringles. ولكن هل تفهم حقا رقائق البطاطس؟ ما هي أنواع رقائق البطاطس الشائعة في السوق؟ تتم معالجة رقائق البطاطس بشكل مختلف، بحيث يكون لها أنواع مختلفة، مثل رقائق البطاطس المقلية من النوع المقطع، ورقائق البطاطس المقلية من نوع دقيق البطاطس، ورقائق البطاطس غير المقلية، ورقائق البطاطس المجففة بدرجة حرارة عالية.
لماذا نُنتج أنواع مختلفة من شرائح البطاطس؟
لماذا هناك أنواع مختلفة من شرائح البطاطس في السوق؟ عندما يوجد طلب، سيكون هناك سوق! تمامًا كما توجد نكهات كثيرة لشرائح البطاطس، يمكن للأنواع المختلفة من شرائح البطاطس تلبية احتياجات مستخدمين مختلفين إلى حد كبير. وكل هذه الأنواع من شرائح البطاطس يمكن إنتاجها بواسطة مصانع معالجة شرائح البطاطس التجارية.
بالإضافة إلى ذلك، مع استمرارنا في استكشاف الحياة الصحية، أصبح تطور الثقافة الغذائية أسرع وأسرع. ولذلك، أصبح إنتاج رقائق البطاطس ومعالجتها أكثر ثراءً أيضًا. لذلك، لا يمكننا فقط اختيار رقائق البطاطس بنكهات مختلفة ولكن أيضًا اختيار نوع رقائق البطاطس ورقائق البطاطس غير المقلية حسب الحاجة.
أربعة أنواع من شرائح البطاطس شائعة في السوق
1. شرائح البطاطس المقشّرة المقلية
هذا النوع من شرائح البطاطس هو الأكثر شيوعًا وبائعًا جيدًا في السوق. نظرًا لأن عمليته الإنتاجية ناضجة جدًا ولها ألذ طعم، يختار العديد من مصانع معالجة شرائح البطاطس الكبيرة والمتوسطة والصغيرة إنتاج شرائح البطاطس المقلية المقشّرة. تسلس ك خط إنتاج شرائح البطاطس الآلي الكامل Taizy خط إنتاج شرائح البطاطس الأوتوماتيكي بالكامل ينتج هذا النوع من شرائح البطاطس بشكل رئيسي.
شرائح البطاطس المقلية المقشّرة مصنوعة من البطاطس، والتي تُعالج بواسطة الغسل، التقشير، الشرائح، القلْي، والتتبيل. يتميز هذا النوع من شرائح البطاطس بمعالجة عميقة للبطاطس من المنتجات الزراعية الثانوية ولذة مقرمشة ونكهة بطاطس قوية. كما أن شرائح البطاطس المقطّعة تقود موضة الطعام الترفيهي حاليًا وتفتح قناة جديدة لمعالجة المنتجات الزراعية.
2. شرائح البطاطس المقلية المركبة
يُسمى مركب رقائق البطاطس المقلية أيضًا رقائق البطاطس المقلية من نوع دقيق البطاطس، والتي تتم معالجتها بشكل مختلف عن شرائح البطاطس. رقائق البطاطس هذه عبارة عن وجبة خفيفة من نوع البطاطس يتم إنتاجها بواسطة دقيق البطاطس والمساحيق الأخرى كمواد خام ويتم إنتاجها من خلال المسحوق، والأقراص، والقولبة، والقلي، والتوابل وغيرها من العمليات.
يمكن ضغط شرائح البطاطس المركبة إلى أشكال مختلفة مثل البلاطات والمثلثات أثناء عملية التشكيل. وأهم مادة خام في تكنولوجيا معالجتها هي دقيق البطاطس. بعد القلي، تكون الشرائح مقرمشة وخفيفة.
3. شرائح البطاطس غير المقلية (شرائح بطاطس مخبوزة)
رقائق البطاطس غير المقلية (رقائق البطاطس المخبوزة) هي أحد منتجات رقائق البطاطس التي أصبحت ذات شعبية متزايدة في السنوات الأخيرة. هذا النوع من رقائق البطاطس المخبوزة عبارة عن دقيق البطاطس باعتباره المادة الخام الرئيسية (أو إضافة نشا آخر)، ورقائق البطاطس السائبة والمقرمشة التي يتم إنتاجها عن طريق المسحوق، والأقراص، والقولبة، والخبز، والتوابل وغيرها من العمليات.
هذه الشريحة تختلف عن عملية القلي بسبب عملية الخَبْز. ومع ذلك، من الضروري رش المزيد من الزيت النباتي في عملية التتبيل لتسهيل التصاق التتبيل. لذلك، لا يقل محتوى الدهون في شرائح البطاطس المخبوزة عن شرائح البطاطس المقلية.
4. شرائح مجففة عند درجات حرارة عالية
هذا النوع من الرقائق مصنوع من البطاطا الحلوة باعتبارها المادة الخام الرئيسية ويعتمد تكنولوجيا غذائية عالية التقنية. تحافظ هذه الرقائق على اللون الأصلي للفواكه والخضروات ولها نكهة فريدة. أنه يحتوي على الفيتامينات والمعادن والسليلوز. ويتميز بخصائص منخفضة الدهون ومنخفضة السعرات الحرارية.
