آلات القلي التجارية عملية جدًا في صناعة معالجة البطاطس المقلية. خاصةً القلاية المستمرة هي بالفعل المعدات الأساسية لـ مصنع البطاطس المقلية واسع النطاق. عند استخدام آلة قلي البطاطس المقلية، فإن فهم الاستخدام الدقيق والاحتياطات يمكن أن يجعل معالجة البطاطس المقلية أكثر كفاءة.
ما نوع آلة القلي التي يمكن استخدامها لقلي البطاطس المقلية؟
هناك ثلاثة أنواع رئيسية من آلات القلي المستخدمة بشكل شائع في الإنتاج الصناعي للبطاطس المقلية: قلاية عميقة من نوع الإطار، قلاية التفريغ الأوتوماتيكي، والقلاية المستمرة. يمكن لجميع الأنواع الثلاثة من البطاطس المقلية استخدام التسخين الكهربائي والتسخين بالغاز.
تُستخدم القلاية العميقة من نوع الإطار بشكل شائع في خطوط معالجة البطاطس المقلية الصغيرة. أثناء عملية القلي، من الضروري التحكم يدويًا في إدخال المواد وإخراجها. تتميز القلاية ذات التفريغ الأوتوماتيكي بكفاءة إنتاج عالية ويمكنها تحقيق التفريغ الأوتوماتيكي. غالبًا ما تُستخدم في خط إنتاج البطاطس المقلية متوسط الحجم. القلاية المستمرة، ذات كفاءة الإنتاج العالية، غالبًا ما تُستخدم في خط إنتاج البطاطس المقلية واسع النطاق.
احتياطات استخدام آلة قلي البطاطس المقلية
تسلسل التشغيل آلة المقلاة الفرنسية (المقلاة المستمرة)
- التنظيف: قم بتنظيف الأشياء الصلبة والبقايا الموجودة في الحجرة الداخلية وأنبوب المقالة.
- التشغيل التجريبي: قم بتشغيل حزام كشط الخبث، والأحزمة الشبكية العلوية والسفلية، وإطار الرفع، ومروحة العادم ومضخة التدوير بالتسلسل، ولاحظ ما إذا كانت المعدات تعمل في الاتجاه الطبيعي وما إذا كانت هناك أي ظاهرة عالقة وتسرب سائل.
- أضف الزيت: قبل إضافة الزيت، يجب تنظيف الماء والبقايا الصلبة الموجودة في المقلاة والخط بالكامل. أضف الزيت إلى موضع 30-50 مم فوق الحزام السفلي للآلة (أضف زيت الطعام وفقًا للوضع الفعلي للمنتج المقلي).
- التسخين: تأكد من وصول مستوى الزيت إلى الحزام الشبكي السفلي للماكينة قبل التسخين.
- التشغيل: استخدم نظام التحكم في التسخين لضبط المعلمات المختلفة للمقلاة. ضبط درجة حرارة القلي حسب الحاجة. عندما تصل درجة حرارة زيت الآلة إلى درجة الحرارة المحددة، يمكن قليها.
- قم بتشغيل مروحة العادم وحزام مكشطة الخبث والحزام الشبكي العلوي والسفلي ومضخة الدوران بدورها.
الصيانة اليومية لآلة قلي البطاطس المقلية
- بعد استخدام آلة قلي البطاطس المقلية لمدة أسبوع، قم بشد البراغي.
- عند تنظيف المقالة، لا يمكن استخدام المنظفات الحمضية القوية والقلوية القوية لتنظيف الجهاز.
- يحظر الرش بمسدس الماء على صندوق التحكم الكهربائي وأنبوب التسخين.
- تنظيف المقلاة كل اسبوعين. طريقة التنظيف: أضف الماء أو القلويات الصالحة للأكل أو المنظفات، وقم بتسخينها إلى حوالي 50 درجة مئوية. ثم قم بتشغيل الحزام الشبكي للتشغيل، واطهي لمدة 60 دقيقة تقريبًا، واستخدم فرشاة ناعمة لتنظيف الحزام الشبكي، وقوس الحزام الشبكي، والشوائب الزيتية على سطح جسم الوعاء.
