يمكن تقسيم رقائق البطاطس المقلية في السوق إلى نوع رقائق البطاطس النشوية و رقائق البطاطس المقطعة الطازجة وفقًا لتقنيات المعالجة المختلفة. في الظروف العادية، طعم رقائق البطاطس المقطعة الطازجة أفضل من رقائق البطاطس النشوية. لماذا تكون رقائق البطاطس النشوية أغلى في السوق؟
رقائق البطاطس النشوية مقابل رقائق البطاطس المقطعة الطازجة
رقائق البطاطس من نوع نشا البطاطس مصنوعة من البطاطس، مغسولة، مقشرة، مقطعة إلى شرائح، مطبوخة مسبقًا، مهروسة، مجففة، مجففة، مقلية ومتبلة إلى رقائق أو فتات. مادته الخام هي البطاطس الطازجة، بمكونات قريبة من البطاطس.
تتم معالجة نشا البطاطس عمومًا بشكل جيد نسبيًا، وإزالة الألياف الخام والبروتين الخام والمكونات الأخرى، وبالتالي فإن معالجة رقائق البطاطس النشوية أكثر تعقيدًا. محتوى النشا في أصناف البطاطس المستخدمة بشكل شائع لمعالجة رقائق البطاطس أعلى من 20%.
طريقة إنتاج رقائق البطاطس المقطعة الطازجة بسيطة نسبيًا، وإمكانية الاستثمار فيها قوية جدًا. تشمل خط معالجة رقائق البطاطس الكامل التنظيف، والتقشير، والتقطيع، والسلق، وإزالة الماء، والقلي، وإزالة الدهون، والتتبيل، والتعبئة.
علاوة على ذلك، وفقًا للاحتياجات الإنتاجية المختلفة، يمكن أيضًا تقسيم إنتاج رقائق البطاطس إلى آلة صنع رقائق البطاطس شبه الأوتوماتيكية و خط رقائق البطاطس الأوتوماتيكي. المادة الخام لرقائق البطاطس المقطعة الطازجة هي البطاطس، التي يتم غسلها، وتقطيعها، وقليها، وتتبيلها لتصبح رقائق بطاطس لذيذة. تحتوي هذه الرقائق على نكهة بطاطس أقوى وطعم أفضل.
سبب كون سعر رقائق البطاطس النشوية أغلى؟
1. هذا النوع من رقائق البطاطس من نوع النشا لديه متطلبات أعلى لأصناف البطاطس. بشكل عام، هذا النوع من البطاطس يحتوي على نسبة عالية من النشا ويحتاج إلى زراعة خاصة.
2. عملية معالجة شريحة البطاطس هذه أكثر تعقيدًا، وعادة ما تتطلب المزيد من روابط المعالجة والمزيد من المشاركة اليدوية، ومتطلبات تكنولوجيا المعالجة أعلى.
