يمكن تقسيم رقائق البطاطس المقلية الموجودة في السوق إلى رقائق بطاطس من نوع نشا البطاطس و رقائق البطاطس الطازجة وفقا لتقنيات المعالجة المختلفة. في ظل الظروف العادية، يكون طعم رقائق البطاطس الطازجة أفضل من رقائق البطاطس النشوية. لماذا تعتبر رقائق البطاطس النشوية أكثر تكلفة في السوق؟
رقائق البطاطس من النوع النشا مقابل رقائق البطاطس الطازجة
رقائق البطاطس من نوع نشا البطاطس مصنوعة من البطاطس، مغسولة، مقشرة، مقطعة إلى شرائح، مطبوخة مسبقًا، مهروسة، مجففة، مجففة، مقلية ومتبلة إلى رقائق أو فتات. مادته الخام هي البطاطس الطازجة، بمكونات قريبة من البطاطس.
تتم معالجة نشا البطاطس عمومًا بشكل جيد نسبيًا، وإزالة الألياف الخام والبروتين الخام والمكونات الأخرى، وبالتالي فإن معالجة رقائق البطاطس النشوية أكثر تعقيدًا. محتوى النشا في أصناف البطاطس المستخدمة بشكل شائع لمعالجة رقائق البطاطس أعلى من 20%.
طريقة إنتاج رقائق البطاطس الطازجة بسيطة نسبيًا، وجدوى الاستثمار قوية جدًا. ال خط معالجة رقائق البطاطس الكامل يشمل بشكل أساسي التنظيف، والتقشير، والتقطيع، والسلق، ونزح الماء، والقلي، وإزالة الشحوم، والتوابل، والتعبئة والتغليف.
علاوة على ذلك، وفقًا لاحتياجات الإنتاج المختلفة، يمكن أيضًا تقسيم إنتاج رقائق البطاطس إلى آلة صنع رقائق البطاطس نصف الأوتوماتيكية و خط رقائق البطاطس الأوتوماتيكي. المادة الخام لرقائق البطاطس الطازجة هي البطاطس، التي يتم غسلها وتقطيعها إلى شرائح وقليها وتتبيلها لتصبح رقائق بطاطس لذيذة. تتميز شريحة البطاطس هذه بنكهة بطاطس أقوى وطعم أفضل.
ما السبب وراء ارتفاع سعر رقائق البطاطس النشوية؟
1. هذا النوع من رقائق البطاطس من نوع النشا لديه متطلبات أعلى لأصناف البطاطس. بشكل عام، هذا النوع من البطاطس يحتوي على نسبة عالية من النشا ويحتاج إلى زراعة خاصة.
2. عملية معالجة شريحة البطاطس هذه أكثر تعقيدًا، وعادة ما تتطلب المزيد من روابط المعالجة والمزيد من المشاركة اليدوية، ومتطلبات تكنولوجيا المعالجة أعلى.
