Keripik kentang goreng di pasar dapat dibagi menjadi keripik kentang tipe tepung dan keripik kentang potong segar sesuai dengan teknik pengolahan yang berbeda. Dalam keadaan normal, rasa keripik kentang potong segar lebih baik daripada keripik kentang bertepung. Mengapa keripik kentang bertepung lebih mahal di pasar?
Keripik kentang tipe tepung vs Keripik kentang potong segar
Keripik kentang tipe tepung dibuat dari kentang, dicuci, dikupas, dipotong, pra-rebus, dihaluskan, dikeringkan, dikeringkan, digoreng, dan dibumbui menjadi serpihan atau remah. Bahan bakunya adalah kentang segar, dengan bahan yang mendekati kentang.
Tepung kentang umumnya diproses cukup halus, menghilangkan serat kasar, protein kasar, dan komponen lain, sehingga pengolahan keripik kentang bertepung lebih rumit. Kandungan tepung dari varietas kentang yang umum digunakan untuk pengolahan keripik ini di atas 20%.
Metode produksi keripik kentang potong segar relatif sederhana, dan kelayakan investasi sangat kuat. jalur pengolahan keripik kentang lengkap terutama meliputi pembersihan, pengupasan, pemotongan, blanching, pengeringan, penggorengan, penghilangan minyak, pemberian bumbu, dan pengemasan.
Selain itu, sesuai dengan kebutuhan produksi yang berbeda, produksi keripik kentang juga dapat dibagi menjadi mesin pembuat keripik kentang semi-otomatis dan jalur keripik kentang otomatis. Bahan baku keripik kentang potong segar adalah kentang, yang dicuci, dipotong, digoreng, dan dibumbui menjadi keripik kentang yang lezat. Keripik kentang ini memiliki rasa kentang yang lebih kuat dan rasa yang lebih baik.
Mengapa harga keripik kentang bertepung lebih mahal?
1. Jenis keripik kentang tipe tepung ini memiliki persyaratan yang lebih tinggi untuk varietas kentang. Umumnya, varietas kentang dengan kandungan tepung yang lebih tinggi yang membutuhkan budidaya khusus.
2. Proses pengolahan keripik kentang ini lebih rumit, biasanya membutuhkan lebih banyak tahap pengolahan dan partisipasi manual yang lebih banyak, serta persyaratan teknologi pengolahan yang lebih tinggi.
