시장에 나와 있는 튀김 감자칩은 가공 기술에 따라 감자 전분 타입 감자칩과 신선 감자칩 으로 나뉩니다. 일반적으로 신선 감자칩의 맛이 전분 감자칩보다 더 좋습니다. 왜 시장에서 전분 감자칩이 더 비쌀까요?
전분 타입 감자칩 VS 신선 감자칩
전분 타입 감자칩은 감자를 원료로 하여 세척, 껍질 벗기기, 슬라이스, 사전 조리, 으깨기, 탈수, 건조, 튀기기, 양념하여 플레이크 또는 부스러기로 만든 것입니다. 원료는 신선한 감자로, 감자에 가까운 성분을 포함하고 있습니다.
감자 전분은 일반적으로 비교적 곱게 가공되어, 섬유질, 단백질 등 원료의 일부를 제거하기 때문에 전분 감자칩의 가공이 더 복잡합니다. 가공에 자주 사용되는 감자 품종의 전분 함량은 20% 이상입니다.
신선 감자칩의 생산 방법은 비교적 간단하며, 투자 가능성이 매우 높습니다. 완전 감자칩 가공 라인 은 주로 세척, 껍질 벗기기, 슬라이스, 블랜칭, 탈수, 튀기기, 기름 제거, 양념, 포장을 포함합니다.
또한, 생산 필요에 따라 감자칩 생산은 반자동 감자칩 제조기 와 자동 감자칩 라인으로 나뉠 수 있습니다. 신선 감자칩의 원료는 감자로, 세척, 슬라이스, 튀기기, 양념하여 맛있는 감자칩으로 만듭니다. 이 감자칩은 감자 맛이 더 강하고 맛도 더 좋습니다.
전분 감자칩 가격이 더 비싼 이유는 무엇일까요?
1. 이 종류의 전분 타입 감자칩은 감자 품종에 대한 요구가 더 높습니다. 일반적으로 전분 함량이 높은 감자 품종이 특별한 재배가 필요합니다.
2. 이 감자칩의 가공 과정은 더 복잡하며, 보통 더 많은 가공 단계와 수작업이 필요하고, 가공 기술 요구도 더 높습니다.
