As batatas fritas fritas no mercado podem ser divididas em batatas fritas do tipo amido e batatas fritas cortadas na hora de acordo com diferentes técnicas de processamento. Em circunstâncias normais, o sabor das batatas fritas cortadas na hora é melhor do que o das batatas fritas ricas em amido. Porquê as batatas fritas ricas em amido são mais caras no mercado?
Batatas fritas do tipo amido VS Batatas fritas cortadas na hora
As batatas fritas do tipo fécula de batata são feitas de batatas, lavadas, descascadas, fatiadas, pré-cozidas, amassadas, desidratadas, secas, fritas e temperadas em flocos ou migalhas. Sua matéria-prima é a batata fresca, com ingredientes próximos à batata.
O amido de batata é geralmente processado de forma relativamente fina, removendo a fibra bruta, a proteína bruta e outros componentes, de modo que o processamento de batatas fritas com amido é mais complicado. O teor de amido das variedades de batata comumente utilizadas para processar tais batatas fritas é superior a 20%.
O método de produção das batatas fritas cortadas na hora é relativamente simples e a viabilidade do investimento é muito forte. A linha completa de processamento de batatas fritas inclui principalmente limpeza, descasque, corte, branqueamento, desidratação, fritura, desengorduramento, tempero e embalagem.
Além disso, de acordo com diferentes necessidades de produção, a produção de batatas fritas também pode ser dividida em máquina semi-automática de fazer batatas fritas e linha automática de batatas fritas. A matéria-prima das batatas fritas cortadas na hora são batatas, que são lavadas, cortadas, fritas e temperadas para se tornarem deliciosas batatas fritas. Estas batatas fritas têm um sabor a batata mais forte e um sabor melhor.
A razão pela qual o preço das batatas fritas ricas em amido é mais caro?
1.Este tipo de batata frita do tipo amido tem requisitos mais elevados para variedades de batata. Geralmente é uma variedade de batata com maior teor de amido que necessita de cultivo especial.
2. O processo de processamento desta batata frita é mais complicado, geralmente requer mais links de processamento e mais participação manual, e os requisitos de tecnologia de processamento são maiores.
