کون سی آلو کی اقسام آلو کے چپس بنانے کے لیے مناسب ہیں؟

ہر آلو کی ٹیوب کی اپنی خصوصیات ہیں اور یہ مختلف مصنوعات میں پروسیسنگ کے لیے موزوں ہیں۔ لہذا، تمام آلو آلو چپس کی پروسیسنگ کے لیے موزوں نہیں ہیں۔ تو، کس قسم کے آلو آلو چپس کی پروسیسنگ کے لیے موزوں ہیں؟ Taizy آلو چپس کی مشین بنانے والا متعلقہ تحقیق کر چکا ہے اور یہاں سب کے لیے اس کا اشتراک کرے گا۔

آلو کے لیے معیارات جو آلو چپس بنانے کے لیے موزوں ہیں

• اعلی خشک مادے کا مواد (21-25%)

• کم ریڈوسنگ شوگر کا مواد (<0.3-3.5%)

• کم یا کوئی جیرانیوم مواد نہیں

• گول

• ہموار سطح، ہلکے گڑھے

• دلکش رنگ، جیسے سفید، کریم، پیلا

• آسانی سے خراش نہیں آتا

• موسمی دستیابی: ابتدائی کٹائی کا دور، یا طویل مدتی ذخیرہ کرنے کے لیے موزوں

ہم اس آہنگ تک کیسے پہنچے کہ آلو چپس بنانے کے لیے موزوں ہیں؟

آلو کی ابتدا لاطینی امریکہ سے ہوئی اور یہ دنیا کے تمام حصوں میں پہنچے جب انسان ہجرت کرتے رہے، اور مختلف اقسام کچھ علاقوں میں پیدا ہوئی ہیں۔ درحقیقت، ہر آلو کی اپنی خصوصیات ہیں اور یہ مختلف کھانوں میں پروسیسنگ کے لیے موزوں ہیں۔

Taizy نے Florigo میں ایک ایپلیکیشن انجینئر آرناؤڈ جانس سے انٹرویو کیا اور اس سے پوچھا کہ آلو کی کون سی اقسام آلو چپس بنانے کے لیے بہترین ہیں۔ جانس نے کہا کہ عام حالات میں اگر یہ فوائد لا سکتا ہے، تو آلو چپس کے پروڈیوسرز نئے اقسام کے لیے زیادہ کھلے اور قبولیت کے حامل ہوتے ہیں۔

مثال کے طور پر، زیادہ پیداوار، آلو چپس کے بہتر معیار وغیرہ۔ آلو کی مختلف اقسام ہیں، کچھ ذخیرہ کرنے کے لیے زیادہ موزوں ہیں، کچھ میں زیادہ خشک مادے کا مواد ہوتا ہے، اور کچھ میں کم ریڈوسنگ شوگر کا مواد ہوتا ہے۔

یہ کیسے ہوتا ہے بڑے آلو چپس کی پیداوار کے کارخانے اچھے آلو کی اقسام کا انتخاب کرنے کے لیے؟

بڑے آلو چپس کے تیار کنندگان اکثر اپنے R & D منصوبے رکھتے ہیں، جو خام مال (آلو) سے لے کر حتمی مصنوعات کے سیزننگ اور پیکنگ تک ہوتے ہیں۔ عام طور پر، نئے اقسام کی دریافت کا عمل آلو چپس کے پروڈیوسرز کی نئی اقسام پر تحقیق سے شروع ہوتا ہے اور کاشتکار ان نئی اقسام کی تلاش کرتے ہیں۔

ابتدائی طور پر، یہ ایک چھوٹے تجرباتی میدان سے شروع ہوا، اور اگلی بار، پروڈیوسر نے اپنے کاشتکاروں یا سپلائرز کو نئے اقسام لگانے کی رہنمائی کی۔ جب آلو کی کٹائی کی جاتی ہے، تو آلو کے چھوٹے بیچوں کی لیبارٹریوں، پائلٹ پلانٹس، یا بڑے کارخانوں میں جانچ کی جاتی ہے۔ عام طور پر جانچ کا مطلب "فرائی" ہوتا ہے۔ جانچ کے معیار میں آلو چپس کا رنگ، خشک مادے کے مواد کی بنیاد پر پیداوار، تیل کا جذب اور ظاہری شکل شامل ہیں۔

مجموعی طور پر، آلو چپس کے تیار کنندگان سب سے موزوں آلو کی قسم تلاش کر رہے ہیں جو معقول قیمت پر ہو۔ تاہم، عملی اطلاق میں، انتخاب کے معیار مختلف ہو سکتے ہیں جو کہ بعض آلو کی اقسام کی نشوونما پر منحصر ہیں، یعنی آلو کی کارکردگی۔ پھر، دستیابی کی بنیاد پر منتخب کریں اور وہ بہترین آلو کی قسم خریدیں جو وہ مقامی طور پر خرید سکتے ہیں۔