Potato chips zilizokaangwa sokoni zinaweza kugawanywa kuwa potato starch-type potato chips na fresh-cut potato chips kulingana na mbinu tofauti za utengenezaji. Kwa kawaida, ladha ya potato chips zilizokatwa safi ni bora kuliko starch potato chips. Kwa nini potato chips za starch ni ghali zaidi sokoni?
Potato chips za starch VS Potato chips zilizokatwa safi
Potato starch-type potato chips zimetengenezwa kutoka kwa viazi, zilizosafishwa, zilizotengenezwa, zilizokatwa, zilizopikwa awali, zilizopondwa, zilizominywa, zilizokaushwa, zilizokaangwa na kuwekewa viungo kuwa flakes au crumbs. Malighali yake ni viazi safi, na viungo vinakaribia vya viazi.
Starch-type potato chips kwa ujumla zinachakatwa kwa ufanisi zaidi, zikitenga nyuzi mbichi, protini mbichi, na vipengele vingine, hivyo mchakato wa kutengeneza potato chips za starch ni mgumu zaidi. Kiwango cha starch katika aina za viazi zinazotumika kwa kawaida kwa kutengeneza potato chips hizi ni zaidi ya 20%.
Njia ya uzalishaji wa potato chips zilizokatwa safi ni rahisi zaidi, na uwezekano wa uwekezaji ni mkubwa sana. mstari kamili wa utengenezaji wa potato chips unajumuisha usafi, kuondoa ngozi, kukata, kuchemsha, kuondoa maji, kukaanga, kuondoa mafuta, kuwekewa viungo, na kufunga.
Zaidi ya hayo, kulingana na mahitaji tofauti ya uzalishaji, utengenezaji wa potato chips unaweza kugawanywa pia kuwa mashine ya semi-automatic ya kutengeneza potato chip na mstari wa kiwanda cha potato chip cha kiotomatiki. Malighali ya potato chips zilizokatwa safi ni viazi, ambazo zinasafishwa, kukatwa, kukaangwa na kuwekewa viungo ili kuwa potato chips tamu. Potato chip hii ina ladha kali zaidi ya viazi na ladha bora.
Sababu gani bei ya potato chips za starch ni ghali zaidi?
1. Aina hii ya potato chip ya starch ina mahitaji makubwa kwa aina za viazi. Kawaida, ni aina ya viazi yenye kiwango cha juu cha starch inayohitaji kilimo maalum.
2. Mchakato wa utengenezaji wa potato chip hii ni mgumu zaidi, kwa kawaida unahitaji viungo zaidi na ushiriki wa mikono zaidi, na mahitaji ya teknolojia ya utengenezaji ni ya juu zaidi.
