Frittierte Kartoffelchips auf dem Markt können je nach Verarbeitungstechnik in Kartoffelstärke-Chips und frisch geschnittene Kartoffelchips unterteilt werden. Unter normalen Umständen ist der Geschmack von frisch geschnittenen Kartoffelchips besser als der von stärkehaltigen Chips. Warum sind stärkehaltige Kartoffelchips auf dem Markt teurer?
Stärkehaltige Kartoffelchips VS Frisch geschnittene Kartoffelchips
Stärkehaltige Kartoffelchips werden aus Kartoffeln hergestellt, die gewaschen, geschält, geschnitten, vorgekocht, zerdrückt, dehydriert, getrocknet, frittiert und gewürzt werden, um Flocken oder Krümel zu bilden. Ihr Rohmaterial sind frische Kartoffeln, mit Zutaten, die den Kartoffeln nahekommen.
Kartoffelstärke wird im Allgemeinen relativ fein verarbeitet, wobei die grobe Faser, das Rohprotein und andere Komponenten entfernt werden, sodass die Verarbeitung von stärkehaltigen Kartoffelchips komplizierter ist. Der Stärkegehalt der für die Verarbeitung verwendeten Kartoffelsorten liegt bei solchen Chips über 20 %.
Die Herstellungsweise der frisch geschnittenen Kartoffelchips ist relativ einfach, und die Investitionsfähigkeit ist sehr stark. Die komplette Kartoffelchip-Produktionslinie umfasst hauptsächlich Reinigung, Schälen, Schneiden, Blanchieren, Entwässern, Frittieren, Entfetten, Würzen und Verpacken.
Darüber hinaus kann die Herstellung von Kartoffelchips je nach Produktionsbedarf auch in halbautomatische Kartoffelchip-Maschine und automatische Kartoffelchip-Linie unterteilt werden. Das Rohmaterial für frisch geschnittene Kartoffelchips sind Kartoffeln, die gewaschen, geschnitten, frittiert und gewürzt werden, um schmackhafte Kartoffelchips zu erhalten. Dieser Kartoffelchip hat ein stärkeres Kartoffelaroma und einen besseren Geschmack.
Warum ist der Preis für stärkehaltige Kartoffelchips teurer?
1. Diese Art von stärkehaltigen Kartoffelchips stellt höhere Anforderungen an die Kartoffelsorten. In der Regel handelt es sich um Kartoffelsorten mit höherem Stärkegehalt, die speziell angebaut werden müssen.
2. Der Verarbeitungsprozess dieser Kartoffelchips ist komplexer, erfordert in der Regel mehr Verarbeitungsschritte und mehr manuelle Beteiligung, und die Verarbeitungstechnologie ist anspruchsvoller.
