Los chips de papa fritos en el mercado se pueden dividir en chips de papa tipo almidón y chips de papa frescos según diferentes técnicas de procesamiento. En circunstancias normales, el sabor de los chips de papa frescos es mejor que el de los chips de papa con almidón. ¿Por qué son más caros los chips de papa con almidón en el mercado?
Chips de papa tipo almidón VS Chips de papa frescos
Las patatas fritas tipo almidón de patata se elaboran a partir de patatas, lavadas, peladas, cortadas en rodajas, precocidas, trituradas, deshidratadas, secas, fritas y condimentadas en hojuelas o migajas. Su materia prima son las patatas frescas, con ingredientes cercanos a la patata.
El almidón de papa generalmente se procesa relativamente fino, eliminando la fibra cruda, la proteína cruda y otros componentes, por lo que el procesamiento de papas fritas con almidón es más complicado. El contenido de almidón de las variedades de papa comúnmente utilizadas para procesar tales papas fritas es superior a 20%.
El método de producción de los chips de papa frescos es relativamente simple, y la viabilidad de la inversión es muy fuerte. La línea de procesamiento de chips de papa completa incluye principalmente limpieza, pelado, corte, blanqueo, deshidratación, fritura, desengrasado, sazonado y envasado.
Además, según diferentes necesidades de producción, la producción de chips de papa también se puede dividir en máquina de hacer chips de papa semi-automática y línea de chips de papa automática. La materia prima de los chips de papa frescos son las papas, que se lavan, cortan, fríen y sazonan para convertirse en deliciosos chips de papa. Este chip de papa tiene un sabor a papa más fuerte y un mejor sabor.
¿Por qué el precio de los chips de papa con almidón es más caro?
1. Este tipo de papa frita tipo almidón tiene requisitos más altos para las variedades de papa. Generalmente es una variedad de patata con mayor contenido de almidón que necesita un cultivo especial.
2. El proceso de procesamiento de esta papa frita es más complicado, generalmente requiere más enlaces de procesamiento y más participación manual, y los requisitos de tecnología de procesamiento son mayores.
